07/05 椰丝紫薯蛋 Purple Sweet Potato Ondeh-Ondeh

有是一款好好吃的小点
家里的小朋友都好爱呢
也谢谢阿米的分享

食谱取自 : Mikiko的 紫薯Ondeh ondeh

07/05 泡菜豆腐锅

简单又好吃的泡菜豆腐锅

23/04~ 地瓜粉蒸排骨

之后常在一些TW的美食节目会看到这道地瓜粉蒸排骨
觉得很特别心想一定也很有风味
但在本地也买不到主要的材料蒸肉粉

后来我找到了一位住在TW的大马妈妈
她能帮忙代购而我也托她帮我买到了蒸肉粉

这道粉蒸排骨风味蛮特别的
我和老公也很喜欢

做法取自: 食在蒸美味 pg 28
材料
小排骨 2支
蒸肉粉 1包
地瓜 1条 (也可改用芋头或马铃薯)

调味
料理酒 1大匙
豆瓣酱 1小匙
甜面酱 1/2大匙 (我没加)
糖 1/2大匙 (我没加)
水 4大匙

做法
1. 将小排骨洗干净沥干, 加入所有调味料腌20分钟或更久. 之后加入蒸肉粉拌匀
2. 地瓜去皮切成小块,铺在蒸盘垫底之后摆上排骨. 蒸约40分钟

24/04~ 古早味 花生麻糍

我和孩子们都爱吃的花生麻糍
简单又好吃 很有那些年的味道
谢谢阿米的分享

我只做以下一半的份量, 因为我的糯米粉只刚好做半份
食谱取自mikiko
http://singmei1218.blogspot.com/2011/04/muaci.html

糯米粉 250g
水 375ml
糖 3大匙
将以上混合拌匀, 倒入抹了油的盘里 蒸30-40分钟
* 我看到另位朋友的做法有加入30g的木薯粉*

沾料
花生碎
芝麻
糖
混合

** 花生混合最好是要吃时才沾**

20/04 Chicken Cordon Bleu 蓝带鸡卷

很久没上菜了
因为懒惰也因为不懂要写些什么

接下来post上的文章也不会写太多
这些照也是之前或最进所煮或做的
只是想做个记录
再次跟我的博友们道歉我一直没回复大家的留言
请多多原谅

做法
胸肉破开把肉打松, 铺上ham & cheese卷起, 外层你要卷培根也可以..就放起煎到熟. 也有些做法是外层沾上面包糠炸熟

Happy Call双面锅

很久都没回来这了
因懒惰，因少了份热忱
很多时候想写写记录但真的提不起劲
是不是已到瓶颈了？
也很抱歉我有好多的留言都还没回复
请再给我些时间好吗？

想跟博友们分享我的新玩具
最近很红的韩国的Happy Call双面锅
有兴趣的朋友可到Lejel, Gmarket Sg or Gmarket My
而我这锅是跟Lejel JB的代理购买， 正品

帕玛森起司比利时鬆饼 Parmesan Cheese Belgian Waffle

很久都没做这鬆饼了
因老公又出门了 为了小瓜的早餐和带去学校的点心
选了这个不难而他们又爱吃的Belgian Waffle

之前我已做过原味和咖啡的口味
这次我改加了些Parmesan Cheese粉
吼....味道实在是太....太...太香了
我做时又是大半夜真的是残念啊...要忍着不能吃
而满屋子又一直飘散着起司的香味
搞得我要忍着饿和闻着起司的香气入睡

这帕玛森起司比利时鬆饼真的好好吃
如果你也喜欢帕玛森起司的话记得要试试哦~~

食谱取自 Carol 老师的 比利時鬆餅

约做8个

材料:
高粉120g
低粉100g
干酵母1/2茶匙
砂糖50g
盐1/8茶匙
鸡蛋1粒
35度c温牛奶50g
蘭姆酒1/4茶匙 (我没放)
无盐奶油50g
帕玛森起司粉 Parmesan Cheese 2汤匙

做法请看这里

26/04 鲜酵母 II 冷藏液种甜吐司

鲜酵母的魅力真的让我着迷
它的爆发力更让我惊讶
第二次我用了冷藏液种的配方
在最后发酵只用了差不多45分钟竟然发到了9分满模
我也只好紧张的硬硬上了盖
所以发得有点满出来了 但成品也真的少了干酵母的那股酵母味
吐司也很柔软好吃~~

颜色也美吧?

拉丝...拉丝....拉拉拉....

取自《面包教室 5度C 冰种的美味》
冷藏液种：
(以下份量是给一个450克吐司模)
高筋粉 75g
水 75g
干酵母 1/4tsp (我用鲜酵母3克)

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
(我是先把酵母和水混合均匀后再加入高粉用筷子拌匀）
2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

葡萄甜吐司
(以下份量是原谱一半的份量给一个450克吐司模)
高筋粉 175g
细砂糖 30g
盐 2.5g
新鲜酵母 7.5g
全蛋 1/2个
鲜奶 38g
奶油 25g
冷藏液种 150克

1。第一次发酵完成的面团分割后松弛15分钟。
2。擀成长条形，卷起，再松弛15分钟。
3。再擀成长条形，卷起，放入吐司模进行最后发酵约50-60分钟。
4。刷上蛋液，放入预热烤箱，220度烤约40分钟。(带盖)

北海道戚风杯子蛋糕 Hokkaido Chiffon Cup Cake

最近在FB看到不少朋友又在做这北海道戚风
看得我是猛吞口水 好想吃啊。。
但看到要煮卡士特酱我又止步了

昨天终于受不了早上先把卡士特酱煮好
下午有空了才开始做蛋糕体
这是我第三次做这北海道戚风
但却是我第一次煮卡士特酱
虽然做法不难但也是要点时间来完成
而我最怕的是事后的残局

虽然我没吃过真正的北海道戚风
但这次的北海道戚风却是我很满意一次
而我家的小瓜们更是爱吃 一直讲冷冷的ice cream很好吃
虽然很怕事后的清洗的工作但这也绝对值得

这次我用了君之的北海道戚风的蛋糕体成品很轻很软
卡士特酱则是参考了monori和ZQ的食谱和做法
两者的佩搭我只能说“赞” ^^

满满的cream但已点也不腻口

食谱取自 君之 北海道戚风蛋糕

材料
蛋黄4个
低粉35g
细糖15g
植物油30g
牛奶30g

蛋白4个
细糖30g
柠檬 少许

一般戚风做法
175度 20分钟
蛋糕出炉后趁热挤入混合好的卡士特酱

食谱与做法
参考 请看 monori & ZQ
卡士特酱

a.
牛奶 155g

b.
蛋黄 1个
细砂糖 1大匙

c.
牛奶 20g
低筋面粉 10g
玉米粉5g

d.
牛油 10g

e.
植物性鲜奶油 125ml （我用vivo brand)

21/04~ 蜂蜜炼乳杯子蛋糕

这蛋糕是上星期六特地做的
因为上星期天彤要去参加环保服装的比赛
很早就要去到会场我怕来不及去吃早餐
所以我就选了Carol老师的蜂蜜炼乳杯子蛋糕
材料简单做法也不太复杂
而口感却很棒 ^^

蜂蜜炼乳杯子蛋糕

材料:
鸡蛋2个 (约120g)
细糖 40g (我用约30g)
低粉 70g
蜂蜜 10g
炼乳 10g
牛奶 20g
香草精 1/2茶匙 (我用vanilla bean paste)
无盐奶油 40g

做法 请看这里