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Tuesday, February 5, 2013

中种全麦微波面包

反应: 
加了全麦粉面包体还是那么软真的很棒~~
做这款面包时因天气太冷最后发酵
我用了差不多2小时才能发到双倍大


 多么迷人的薄膜


中种
高粉 200g
酵母 4g
奶粉 16g
全蛋 50g(约1个蛋)
牛奶 75g

主面团
高粉 47g
全麦粉 20
糖 53g
盐 4g
牛奶 40g (因加了全埋粉水份我稍微增加)
奶油 43g

做法请看这里
* 我杆压了约10次, 分割,滚圆后卷起2次后才最酵

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