菠萝面包/起司火腿面包

昨天在翻看我的密集时问了问我家的大公主
你想带什么面包去学校当点心
我也问了她放火腿和起司可以吗?她说OK...
那就选定了基本的甜面包做法
打了面团后看到还剩下35克的牛油
不多又不少的..看起来很碍眼
又再去翻了翻书..又弄了个菠萝酥皮
第一次做菠萝面包口感还不错哦
只是忘了在面团里再包上些牛油

香酥的菠萝皮

今早把它加热再配上杯糙米饮料~~yummy

涂上kaya & 几片冷藏牛油
味道一点也不输old toxx的"冰火菠萝包"哦
自已也会做菠萝面包我又能省上好几块咯 ^^

起司火腿面包

食谱取自: Carol 汤种菠蘿面包 / pg 113 (这配方和书上的有点不一样) (我没做汤种)
菠蘿外皮
材料:
無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個,
(外皮用高筋麵粉會較酥,用低筋麵粉會較軟)

步驟:
1.無鹽奶油放置室溫軟化,高筋麵粉過篩,雞蛋打散取一半
2.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度
3.再將雞蛋分2次加入攪拌均勻
4.將過篩的粉類加入攪拌均勻成團狀
5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時
6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份搓圓


直接法
面团：

高筋粉 270g

低筋粉 30g

速发干酵母 1/2t

鸡蛋 1个（约50g）

细砂糖 30g

盐 1/8t

牛奶 150cc

无盐奶油 30g

面包制作：

1。所有材料（奶油除外）搓成团(液体要先保留30ml慢慢加入)，再将切成小块的奶油慢慢加入，搓揉成为撑得起薄膜

状，滚圆，第一次发酵60分钟至双倍大。

2。第一次发酵完成，拍气分割8份，休面15分钟。

3。擀成圆形面皮，包入馅料，收口朝下；表面喷些水进行最后发酵50~60分钟。

4。面团表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻/亚麻籽。

5。放入预热的烤箱170度，烘烤18~20分钟。