我的第一个树桐蛋糕 Christmas Log Cake

我的第一个树桐蛋糕终于诞生了

很久没做蛋糕卷了很开心可以卷起

 这些小小的圣诞蛋糕装饰我买了一年了

今年终于有机会用上了

 树桐的纹路画得很满意

 

蛋糕卷参烤食谱

我的烤盘约 23cm x 27.5cm

蛋黄糊：

蛋黄 3个
细砂糖 30g
水60ml （我用牛奶)
油 40ml （我用葡萄籽60ml)
低筋面粉 60g
草莓粉粉 15g

蛋白霜：
蛋白 4个 （我只用3粒蛋白）
糖 30g
玉米粉 1小匙

一般戚风蛋糕做法
我用175度 20分钟

内馅：
甘拿许 Ganache

外层装饰奶油: 动物性鲜奶油 60g + 甘拿许 (打发)
保留少许甘拿许为树桐加上深浅色

食谱取自: Alex Goh老师的行行出状元 pg 9

甘拿许 Ganache

黑巧克力 75g

动物性鲜奶油 50g

无盐牛油 10g

做法

将动物性鲜奶油煮沸+切碎黑巧克力拌匀+牛油拌匀即可. 放入冰箱会变浓稠

祝福大家

圣诞节快乐

Merry Christmas

&

Happy New Year

客家咸汤圆 冬至快乐。。

我的外公外婆是客家人

小时侯的冬至他们都会煮咸汤圆和甜汤圆

那时我不爱咸的只爱香香甜甜的甜汤圆

长大了以后慢慢减少吃甜食就会想起这咸汤圆

今天特地回妈妈哪里跟妈妈一起煮了这道咸汤圆

也特地的带了些给外婆品尝 ^^

客家咸汤圆青葱和香菜都不能少

这汤圆的汤头我妈妈用了江鱼仔熬汤

配料有鸡肉和香菇

 灰灰蓝蓝的是用蓝花汁

黄色的是金瓜

**照片是用手机拍的所以有点蒙**

祝福大家冬至快乐

岁末平安

香辣肉碎豆腐/干煎洋葱鸡

这香辣肉碎豆腐是跟妈妈学的

很下饭我好爱~~

干煎洋葱鸡

我妈妈教我的
香辣肉碎豆腐
水豆腐
肉碎
姜茸
咸菜脯 (我喜欢咸菜脯, 也可用甜的)
豆瓣酱
香菇
辣椒

做法
1. 热少许油爆香姜茸,豆瓣酱,菜脯,香菇,肉碎, 之后加入水豆腐,辣椒拌煮一会儿即可
喜欢多些汁也可加些水

食谱取自 小城滋味多 pg16
干煎洋葱鸡
材料
鸡腿 2只(我用鸡胸肉)
洋葱 1粒 切丝
辣椒 适量

腌料
盐
胡椒粉
麻油
黍粉
绍兴酒
水

调味
生抽 1大匙(我没加)
蚝油 1/2大匙
糖 1小匙
水 3大匙
黑酱油 适量

做法
1. 鸡肉加入腌料腌20分钟
2. 热油加入鸡肉小火煎至金黄和熟, 盛起
3. 爆香洋葱,辣椒,加入鸡肉和调味炒至干身即可

干香橄榄菜虾子

原来虾子这样的料理也好好吃哦

食谱做法参考 鲸鱼老师

材料：

虾

橄榄菜适量

姜丝 少许

青葱切段 (没买到没加)

糖少许  (没加)

辣椒油(我多加)

做法

1. 将虾煎香盛起备用 

2. 热油炒香姜加入橄榄菜,辣椒油,虾炒匀即可 

看淡

当你能看懂一件事的时侯

说明你长大了

当你能看清一件事的时侯

说明你开窍了

当你能看破一件事的时侯

说明你理性了

 当你能看透一件事的时侯

说明你成熟了

当你能看穿一件事的时侯

说明你到头了

当你能看淡一件事的时侯

说明你放下了

 ** 转载自FB**

26/06~ 越式春卷 Vietnamese Rice Paper Rolls

越式春卷清清爽爽的好好吃 ^^

五香香菇肉燥饭+卤蛋

简简单单的又一餐

香香的肉燥十分下饭

食谱参考 小小米桶
或 小小米桶的新手也能酱料变佳肴 pg 9

豆豉豆瓣酱红烧鱼头

这鱼头好吃也很下饭

材料

鱼头

豆豉

豆瓣酱

姜丝
辣椒
水

做法
1. 鱼头煎香,备用
2. 爆香姜丝,豆豉,豆瓣酱,辣椒,之后加入煎香的鱼头,适量的水. 焖煮入味即可

丑丑的圣诞花环面包

想编个辫子形的花环面包

但最后的成品变成了这样很难看

加了马铃薯泥的面包吃起来很柔软好吃

材料：
高筋粉　200g
奶粉　　15g
酵母　　4g
马铃薯泥　80g
细糖　　30g
奶油　　20g
盐　　　少许
全蛋液　45g
水　　　45g-50g（视情况酌量）

一般面包做法

11/06 酥皮鸡肉蘑菇派 Chicken Mashroom Pie

半年前的成品拖到现在才放上来
事因为彤在某cafe吃了它家的鸡肉派
而她很喜欢吃之后就一直吵要吃
而那家cafe卖的派都好贵 为了她也只好试着弄
这派皮很酥好好吃 彤很喜欢

食谱和做法请参考: 茄子 / 蓝色小厨

我做了以下派皮一半的份量

派皮

材料

无盐牛油 227g

中筋面粉 340g （放进冰箱冷藏备用）

盐 2g

冰水 240ml (冰水不要一次加完, 视情况而定)

 做法

1. 面粉加盐用一叉子混合, 之后再用叉子加入冷藏奶油混合至面包糠状 

2. 之后加入冰水, 用叉子混合, 混合均匀成有點黏黏的团状

3. 用保鮮膜将面团包着, 放入冰箱冷藏四小時或以上

内馅

鸡腿肉 切丁

马铃薯 切小丁 (蒸熟)

红萝卜切小丁 (蒸熟)

蘑菇 切片

洋葱 切小丁

白酱

牛油

面粉

水

调味

素G粉/鸡精粉

胡椒粉

盐

月桂叶

oregano

190度30-40分钟或至金黄色

07/12 水晶沙葛香菇菜粿

这水晶菜粿也是假期节目回妈妈家那边制作的

这回是妈妈,大嫂,姐姐和我一起玩
搓粿皮和炒内馅都是由我负责

在包菜粿时什么形状都有
边做边聊很开心很搞笑也很有意义 

菜粿也好好吃的我们一次做了3份的份量

也带好多去给外婆当下午茶点心

外婆她吃得好开心呢 ^^

** 照片是用爱疯拍的有点蒙**

面皮材料
澄粉 100g
薯粉 60g
盐 适量
油 1大匙
滚水 220g

内馅：
沙葛
香菇,红萝卜
黑木耳
豆干
小虾米.
素G粉
盐
胡椒粉
炒熟放凉备用
忘了加些冬粉丝

做法请看这里