蓬来米胚芽蛋糕

这款米蛋糕真的很轻很软很好吃

而蓬莱米的米香味更是迷人

这样的米蛋糕光看材料就觉得很健康
吃多几片也不会有负担 ^^

食谱取自 米蛋糕 pg22
以下是原谱的一半份量
一个18cm x 18cm 四方模

材料
A
蛋黄 3个
盐 少许
无糖豆奶 40ml
沙拉油 20ml
蜂蜜 8ml

A
熟胚芽 17g
在来米粉 68g(我用蓬莱米粉)

C
蛋白 3个
幼糖 40g

D
生胚芽 适量

做法
1. 将A混合均匀, 筛入蓬莱米粉和熟胚芽混合均匀成米糊
2. 将C打发至湿性发泡
3. 将(2)分3次与(1)混合拌匀
4. 倒入已铺上烤纸的模内撒上生胚芽. 175度20-25分钟

最后我也要祝福大家
元宵节快乐

肉碎虾米炒芦笋

这道肉碎虾米炒芦笋
是大年初四时煮的午餐
简单好吃又下饭
最重要的是家里的小姐&少爷都很爱

我也会参与Wen's Delight 的Aspiring Bakers #15: Auspicious Dishes for CNY (January 2012)

材料
芦笋 1扎 (我切丁)
虾米 适量 (泡软切碎)
肉碎 适量 (不放也可以或可放鲜虾)
红萝卜 适量(切丁)
蒜茸 2小瓣
清水 少许

调味
素G粉和盐少许

做法
1. 热锅加少许油爆香蒜蓉和虾米
2. 之后下红萝卜和肉碎炒至肉变白加入芦笋拌炒加入调味最后加入少许清水加盖焖3-5分钟

龙的新年~团圆饭

哈哈...明天都正月十五元宵了我才上团圆饭 :P
今年的团圆饭没煮火锅

准备了几样不中不西的菜肴
我们一家四口和姐姐吃得也很开心
香草烤鸡+蒜香芝士虾+鱼鳔炒西芹+烫芥兰花+
清炒菜心+蒜香芝麻酱炒意粉
哈..煮得太多..菜都吃完了但烤鸡就吃不完
别怀疑..不是因为不好吃而是煮得太多

香草烤鸡
味道真的很棒~~
我们都很喜欢

蒜香芝士虾简单又好吃
食谱请看这里

鱼鳔炒西芹

食谱来自 abbymonster乱乱煮

香草烤鸡

材料
菜园鸡 1只
洋葱 1粒 (切块)
马铃薯 1粒(切块)
红萝卜 1条(切块)
玉蜀粟 1条(切块)
月桂叶 bay leave 2片


腌料
综合香料mix spice 适量
新鲜香草 Dill & Sage 适量(切碎)
蚝油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蜂蜜 适量
蒜茸 适量


做法
1. 鸡洗净后 抹上适量盐后再抹上综合香料mix spice ,蚝油,新鲜香草 Dill & Sage涂抹均匀后把鸡放入一个干净的袋里加入剩余的腌料混合均匀 腌制1天
2. 将马铃薯块,红萝卜块水煮至半熟
3. 把(2) 玉蜀粟,洋葱 放入烤盘 加少许盐和油混合 倒入少许清水 放上两片月桂叶 最后把腌好的鸡放在上面
(腌制鸡剩的汁料留起)
4. 放入烤箱 200度烤约1小时. 每各约15分钟涂一次腌制鸡剩的汁料

立春

今天是立春 特地去买了10粒蛋回家玩
搞了很久也只立到1粒蛋...呵呵
你也试了吗??

祝大家立春快乐~~
立蛋成功 ^^

资料来自白度百科& Soso问问
古人将立春定为24个节气之首。立春之日，晚上七点时仰望星空，可见北斗七星
[立春简介]

的斗柄正指向东北，即方位角45度的地方，古人称为艮(八卦之一)的方向。
立春的“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。
农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语，
从冬至开始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。　
立春作为节令早在春秋时就有了，
那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，
到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。
这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。

在春分立蛋的说法中,认为春分这一天，太阳直射在赤道上，地球的引力会发生变化，鸡蛋所受到的重力会随着引力的变化而变化，因此鸡蛋会更容易站立起来。
本身春分这个位置在天文学上有它特殊的意义的，但实际上考虑地球引力，本身春分没有什么特殊的意义，只是太阳绕地球转到一圈到了某个位置，这个位置它跟这个地球自转的轨道平面和地球公转的轨道平面跟这两个轨道的方向有关系，每天它的引力都会有一些细微的变化，就每天都是不一样，特别精确的说，就是每天都不一样，每时每刻也不一样。

中种~天然酵母黑麦乡村面包

成功了~~成功了~~
这一次做的天然酵母面包发酵的很好
成品让我很满意 当然味道口感也很不错

(paiseh...这同样是旧作 31/12/2011)

裂得很不错~~

食谱参考 爱和自由 葡萄干种乡村核桃包
* 我没加核桃
* 天然酵母的份量我用50g
* 中种~ 我是晚上做好中种面团再室温发酵差不多12小时

自制新鲜乳酪 Home Made Cottage Cheese

这是一月时做的旧作
paiseh啦...当时我的电脑很多问题加上懒惰
拖到现在才放上来

这是在Carol老师那里看到的
而那时我也做了天然酵母黑麦乡村面包
就想试试Cottage Cheese配天然酵母黑麦乡村面包的滋味

淡淡的Cottage Cheese+少许果酱配上乡村面包还真别具风味

食谱请看 Carol老师的 自製新鮮乳酪

情迷香草♥ ♥

最近我对天然纯正的香草真的超迷恋
真正的香草味真的很迷人
看看朋友送加我买的有这么多
哈哈...我疯了~~

鱼鳔炒西芹芥兰花

这又是一道简单又好吃的年菜
平时我也常煮西兰花但都没加鱼鳔
之前在Sonia那里看到她的鱼鳔炒西芹 觉得好好吃
我就稍微的改了一点点加了我们家最爱的芥兰花
加了鱼鳔后味道也变得不太一样 但美味却更上一层楼了

我也会参与Wen's Delight 的Aspiring Bakers #15: Auspicious Dishes for CNY (January 2012)

食谱参考 Sonia Nasi Lemak Lover~Stir-fried Fish Maw with Celery 鱼鳔炒西芹

西梅磅蛋糕 Prune Pound Cake

之前在朋友Nicole哪里看到她做Prune Pound Cake
觉得好好吃的样..问了她后她讲很香很好吃
因没吃过,听她这么讲后我也很心动
也赶快的买了一罐西梅要试试啦~~

在混合奶油和蛋液时不懂怎么搞的出现了油水分离的情况
当下我的心情马上变得很失落一直担心烤出来的蛋糕会变干
幸好成品没我想的那么糟糕 蛋糕也没变干
味道还蛮不错的~~ 好吃 也不会觉得腻 ^^

西梅+杏桃干 味道很搭哦~~

食谱参考菓子学校 磅蛋糕&烤点心
原味磅蛋糕 pg 8

奶油(牛油) 100g (我用Tatura牛油)
糖粉 100g (我只用45g)
鸡蛋 2粒
香草精 适量 (我用vanilla bean paste)

低粉 100g
泡打粉 1/4小匙
盐 少许 (我用有盐奶油所以没加)

西梅 Prune 适量 切碎 (我用差不多10粒)
杏桃干 适量 切碎 (可用适量的朗母酒或温水预先浸泡)

做法
1. 将无盐奶油回室温后筛入糖粉, 打至松发泛白, 分次加入蛋液打匀.
2. 筛入低粉&泡打粉, 盐,西梅 & 杏桃干拌匀.
3. 将面糊倒入模175度 烤35-40分钟
4. 烤约10分钟后可拿出蛋糕用刀从中划开, 再继续烤至全熟就会 形成漂亮裂纹
~我的做法(1)是先加入蛋黄与牛油拌匀松发后才加入蛋白拌匀 以减低油水分离的情况~

鲜菇大葱炒里肌

新年期间不一定要大鱼大肉
这就是一道菜简单又好吃的菜啦~~

我也会参与Wen's Delight 的Aspiring Bakers #15: Auspicious Dishes for CNY (January 2012)

食谱取自： Carol自在生活 鮮菇炒里肌

材料:
秀珍菇200g（我用百灵菇）,里肌肉片200g,蒜頭3-4瓣,青蔥2支（我用洋葱）,
紅辣椒1支, 新鲜黑木耳（我多加）

醃里肌肉調味料:
醬油1大匙,米酒1大匙,太白粉1茶匙,蛋白1/2大匙,

調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1茶匙,糖1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
太白粉水(太白粉1茶匙+水1茶匙)
（我用了少许蚝油+,白胡椒粉1/8茶匙+太白粉水(太白粉1茶匙+水1茶匙)）

步驟:
1.里肌肉片加入醃肉料混合均勻醃漬30分鐘入味
2.蒜頭切片,青蔥切段,紅辣椒切段
3.炒鍋中倒入2大匙油,將醃好的里肌肉片放入炒至變色就先撈起
4.原鍋將蒜頭片,青蔥段及紅辣椒放入拌炒2分鐘
5.再將秀珍菇 & 新鲜黑木耳放入翻炒3-4分鐘拌炒均勻
6.然後加入調味料(太白粉水除外)續炒1-2分鐘
7.將炒至半熟的里肌肉片加入混合均勻至肉片全熟
8.最後加入太白粉水,邊加邊攪拌均勻勾薄芡即可

補充:
1.秀珍菇可以用自己喜歡的新鮮菇類代替
2.里肌肉片也可以使用梅花肉片或火鍋肉片代替
3.紅辣椒請依照個人喜好添加