幸福的~~法式千層薄餅蛋糕

今天在游blog时看到Carol上了款法式千層薄餅蛋糕

点进去看了看材料和做法都不很多和难
刚好我前几天也开了包动物性鲜奶油
做了鲜奶油榛果巧克力螺旋面包
我也正烦恼着要怎么用完它
我就一直犹豫不决该不该试做
也一直重复的看了几篇carol的做法

直到午餐后我还是决定放试一试
就快手快脚的调好面糊放进冰箱里冷藏醒置
之后就趁翔在睡午觉时快快的煎面皮
呼....我手脚很慢共花了一小时半才煎好面皮,
放凉面皮又十几分钟,又用了十多分钟涂抹鲜奶油,
再等了三小时冷藏后才完成这法式千層薄餅蛋糕
慢长的等待哦~~
成品有21层皮,味道也蛮不错
而且也不会太腻^^有幸福的感觉哦~~~

这法式千層薄餅蛋糕用料和混合都不复杂
但煎面皮的工序就太花时间了
但当品尝着成品时那些烦杂的工序都被溶化了^^

煎好后的面皮

抹上鲜奶油

完成咯~~面皮煎得大小不平均
奶油也抹得很难看

冷藏后

食谱取自 Carol 自在生活

法式千層薄餅蛋糕
6吋1個 ( 約做24片)

一.雞蛋麵糊

材料:
低筋麵粉200g,雞蛋4顆,細砂糖40g,鹽0.5g,牛奶450cc,
動物性鮮奶油40g,無鹽奶油20g,

步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.無鹽奶油隔水加熱或微波10-15秒溶化成液體
3.將低筋麵粉,雞蛋,細砂糖及鹽放入盆中
4.倒入牛奶及動物性鮮奶油,用打蛋器攪拌均勻成為稀麵糊
5.將稀麵糊用篩網過濾
6.最後將溶化的無鹽奶油倒入,用打蛋器攪拌均勻
7.完成的麵糊密封放冰箱冷藏醒置30分鐘

二.煎製

步驟:
1.紙巾沾一點油擦拭平底鍋
2.鍋溫熱就倒入1大匙麵糊(若做8吋就倒入2大匙麵糊)
3.搖晃平底鍋,使得麵糊自然攤成一張直徑約15cm的薄餅
4.小火將一面煎至凝固,用筷子將薄餅邊緣翻起
5.翻面再煎至金黃
6.依序將所有麵糊煎完即可

*每煎一片都要使用紙巾沾一點油擦拭平底鍋

三.組合

煎好放涼薄餅,動物性鮮奶油200g+細砂糖25g

步驟:
1.動物性鮮奶油+細砂糖打至9分發
(可以事先打好放冰箱冷藏備用)
2.每一片薄餅塗抹上適量的打發動物性鮮奶油
3.然後覆蓋上另一片薄餅
4.依序一層一層將所有薄餅做完
5.切成自己喜歡的大小食用
(可以放入冷凍室稍微冷凍8-10分鐘會比較好切)

補充:
1.麵糊中的動物性鮮奶油可以用牛奶代替
2.夾餡打發動物性鮮奶油可以用卡士達醬,巧克力醬或果醬代替