中种全麦微波面包

加了全麦粉面包体还是那么软真的很棒~~

做这款面包时因天气太冷最后发酵

我用了差不多2小时才能发到双倍大

 多么迷人的薄膜

 

中种
高粉 200g
酵母 4g
奶粉 16g
全蛋 50g（约1个蛋）

牛奶 75g

主面团
高粉 47g

全麦粉 20
糖 53g
盐 4g
牛奶 40g (因加了全埋粉水份我稍微增加)
奶油 43g

做法请看这里
* 我杆压了约10次, 分割,滚圆后卷起2次后才最酵