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Thursday, August 30, 2012

09/06~ 芒果奶酪 Mango Panna Cotta

反应: 
简单好吃的 芒果奶酪 Mango Panna Cotta
炎热的下午来一杯肯定消暑




食谱取自 孟老师的甜点杯 pg126

材料
吉利丁片 3片
芒果果肉 200克(去皮)
鲜奶 250克
动物性鲜奶油 100克
细糖 35克
柠檬汁 10克
芒果果肉 适量 (装饰)

做法
1. 吉利丁片放入冰开水中浸泡至软化
2. 芒果肉打成细泥状
3. 鲜奶, 动物性鲜奶油, 细糖 以小火边搅拌加热至糖溶化熄火 (约40-50度)
4. 吉利丁片挤干水份加入(3) 搅拌至吉利丁片完全溶化
5. 将(4)的容器放在冰块上降温, 须不时搅拌让奶液均匀细致
6. 加入柠檬汁拌匀, 之后分次加入芒果泥拌匀, 过滤
7. 再将(6) 放在冰块上搅拌让奶液降温让奶液均匀细致
8. 最后倒入容器冷藏至凝固, 之后放上适量芒果果肉装饰

4 comments:

  1. 这个食谱也am了很久,可是还没有开工。因为没有买到甜美的芒果。哈哈哈。。。。。。这个借口是不是很好呢?

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  2. wow~~
    abbymonster~~
    美美的甜点with美美的碗。。喜欢!!
    好想吃

    ReplyDelete
  3. Love the mango, love the panna cotta, it's a perfect combination of dessert to me!

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  4. 我家芒果在过一个星期就熟透了,到时一定要做这个!

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