ABC煎蛋

小瓜们的午餐

ABC煎蛋 ~ 好好吃哦
还有就是能让孩子们多吃些疏菜类

干炒鸡胸肉

ABC煎蛋

材料
红罗卜(切碎), 马铃薯(切碎), 蕃茄(切小丁, 大葱(切碎) , 蛋 (打散)

做法
1.把所有的材料稍炒下,之后加入蛋液内加适量调味拌匀. 煎熟即可

酵母版 蓝莓干司康

想试下这酵母版司康很久了
但就很懒惰不愿动手

但试了这个之后让我很惊讶
原来酵母版的司康口感也很棒哦~~

这次我用了君之的配方
下次我要再试试Carol老师的

食谱取自: 君之的 【葡萄干司康】
(参考分量：8个)

配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ML)，快速干酵母1/2小勺(2.5ML)，牛奶60克，全蛋液1大勺(15ML)，葡萄干15克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。

制作过程：

1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。

7、用手揉成光滑的面团。
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。
11、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

海带芽炒高丽菜/马铃薯焖鸡肉

海带芽炒高丽菜
味道清清的很不错哦~~我还撒上了些烤吻仔鱼味道更棒

马铃薯焖鸡肉

食谱取自：Carol老师的自在生活

海帶芽炒高麗菜
約3-4人份

材料:
高麗菜200g,乾燥海帶芽10g,蒜頭3-4瓣,

調味料:
鹽1/3茶匙,糖1/8茶匙,

步驟:
1.,高麗菜洗淨用手撕成適當大小,蒜瓣切片
2.乾燥海帶芽泡加入足量的冷開水5-6分鐘膨脹軟化撈起
瀝乾水份備用
3.炒鍋中放入2大匙油,將蒜片炒香
4.將高麗菜及調味料加入拌炒3-4分鐘至軟
5.最後將海帶芽加入混合均勻
6.再炒1-2分鐘即可

乳酪可可米戚风 Cheese & Chocolat Rice Chiffon

昨天在织网时看到Pink Lady做的乳酪可可米戚风
我一看到有乳酪我就猛吞口水
因为我真的太爱乳酪了 ^^
(所以才有麒麟臂,水桶腰和大象腿的身材)
晚上翻了翻冰箱须要的材料我都有
那还等什么呢??? 就马上开工咯 ^^
p/s: 因我没加可可粉所以蛋糕黑白配变成了"麻子脸"

蛋糕烤好后满屋都好香起司和巧克力的味道^^
早上切开后马上吃上一口
Oh....正如pink说的我也爱上它了
味道真的很棒^^蛋糕体很轻很柔软
如果你也爱乳酪,戚风和巧克力的话
那你一定也要试一试 ^^

食谱拷贝：鲸鱼 & Lucky Inn
食谱源自：《情迷芝士饼》
我自已有做了些小调整 (18cm 中空模)

材料:

A:牛奶水60g， CREAM CHEESE 40g,牛油25g
B:面粉65g(我用45g低粉+20g在来米粉)
C:蛋黄4粒
D:蛋白4粒,糖100g（我放45g）
E:巧克力米50g (我放35克)

**下1TSP即溶咖啡粉在A内,就是咖啡口味的芝士7风了(我下1.5TSP可可粉和巧克力米)
我没加可可粉做了原味的

做法：
1.将A放在双煮盘热水上,搅煮至均匀浓稠
2.将A移离双煮盘,加入B拌匀
3.再加入C搅拌均匀*将D的蛋白搅拌至发泡,下剩余的材料搅拌至硬,加入芝士混合料和巧克力米，混合均匀
4.倒入7风模,预热烤箱,175C,35--40分
5.倒扣冷却

焦糖脆皮小蛋糕

之前做鲜奶油蓝莓波士顿派时还剩下一粒蛋白
本想再做北海道牛奶土司但又很懒惰
无意间发现孟老师的书里这道小蛋糕是用蛋白
就赶紧也试试了也好能让小朋友们在车上能当点心吃

这蛋糕很香口感也很棉密上层的焦糖有香香脆脆的
很赞哦 ^^

食谱取自:孟老师的100道小蛋糕
我用的杯能做7个

材料：
牛油 100克 （我用SCS牛油）
低筋面粉 80克
奶粉 10克
发粉 1/2小匙
蛋白 30克 （约1粒蛋白）
幼糖 60克 （我减至35克)
黑糖 适量

做法：
1. 牛油放入搅拌缸内，同时筛入低筋面粉、奶粉及发粉，接着使用刮刀稍微拌合。
2. 改用搅拌机由慢速至快速搅拌均匀。
3. 分次加入鲜奶，接着再分次加入蛋白，继续快搅均匀。
4. 筛入糖粉，继续用搅拌机快搅至光滑细致的糊状。
5. 将面糊倒入纸杯内八分满，表面洒满黑糖。
6. 放入已预热好的烤箱内，160度烘烤25分钟。

鲜奶油蓝莓波士顿派

因倒扣出来切片时蛋糕被我弄破了
所以没拍整个波士顿派的样子
这派的口感比起戚风蛋糕它较扎实

DIY倒扣架~其实这架也不太稳

我觉得我用的铁盘还不够理想
下次要用另个盘来试试

食谱是参考妃娟老师的美味糕点

菠萝面包/起司火腿面包

昨天在翻看我的密集时问了问我家的大公主
你想带什么面包去学校当点心
我也问了她放火腿和起司可以吗?她说OK...
那就选定了基本的甜面包做法
打了面团后看到还剩下35克的牛油
不多又不少的..看起来很碍眼
又再去翻了翻书..又弄了个菠萝酥皮
第一次做菠萝面包口感还不错哦
只是忘了在面团里再包上些牛油

香酥的菠萝皮

今早把它加热再配上杯糙米饮料~~yummy

涂上kaya & 几片冷藏牛油
味道一点也不输old toxx的"冰火菠萝包"哦
自已也会做菠萝面包我又能省上好几块咯 ^^

起司火腿面包

食谱取自: Carol 汤种菠蘿面包 / pg 113 (这配方和书上的有点不一样) (我没做汤种)
菠蘿外皮
材料:
無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個,
(外皮用高筋麵粉會較酥,用低筋麵粉會較軟)

步驟:
1.無鹽奶油放置室溫軟化,高筋麵粉過篩,雞蛋打散取一半
2.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度
3.再將雞蛋分2次加入攪拌均勻
4.將過篩的粉類加入攪拌均勻成團狀
5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時
6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份搓圓


直接法
面团：

高筋粉 270g

低筋粉 30g

速发干酵母 1/2t

鸡蛋 1个（约50g）

细砂糖 30g

盐 1/8t

牛奶 150cc

无盐奶油 30g

面包制作：

1。所有材料（奶油除外）搓成团(液体要先保留30ml慢慢加入)，再将切成小块的奶油慢慢加入，搓揉成为撑得起薄膜

状，滚圆，第一次发酵60分钟至双倍大。

2。第一次发酵完成，拍气分割8份，休面15分钟。

3。擀成圆形面皮，包入馅料，收口朝下；表面喷些水进行最后发酵50~60分钟。

4。面团表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻/亚麻籽。

5。放入预热的烤箱170度，烘烤18~20分钟。

车打芝士牛油蛋糕

比起巧克力芝士还是我的最爱
这款车打芝士牛油蛋糕
咸香咸香的真的好好吃哦^^
虽说它超高热量的但心情低落时
吃片自已喜爱的芝士蛋糕
心情也慢慢的恢复了
非常谢谢鲸鱼的分享

食谱取自: 鲸鱼
我只做了以下一半的份量 (糖我只用55克)

材料:A:250G牛油,220G幼糖(我减至175G),CREAM CHEESE 150G
B:鸡蛋4粒
C:车打芝士80G(刨丝)
D:牛奶水50G
E:面粉220G,粟米粉50G,发粉1TSP(面粉和发粉我改成自发粉)

*将A搅至松发,加入B搅拌松发及光滑
*加入C混合拌匀
*筛匀E,将D和E交叉加入,拌匀
*将混合料倒入铺纸的长型烤盘,再将少许车打芝士洒在上面
*180C烤50分钟
**可加入150G核桃

***食谱取自ALEX GOH<<情迷芝士饼>>

失败的双色九麦谷吐司

最近我家的streamyx不懂发什么神经慢到比蜗牛还慢
我也不懂call了几次去complate但都没进步
唉...这些人做工我真的是受不了
上星期做了这款双色九麦谷吐司
严重的失败..第一层都自动的裂开来了
而且我妈妈也说味道很奇怪...唉...
是什么问题呢? 是不是我的九麦谷 (nine grain)的问题呢?

Miso 烤鸡柳乌东面

我家大小姐一向都很喜欢吃乌东面
她也影响到小老板也一样爱上了
(他们最爱把面大大力吸进口)
最近更常吵着要去寿司金吃
每次去那边吃一餐少少都要五十大洋
想想我还是乱来的弄一个miso汤+嫩海带芽+高丽菜丝
再配上片烤鸡柳味道还不算差哦 ^^