罗宋面包

罗宋面包是我和老公很爱吃的一款面包
因为这面包有着浓郁的奶香味
每一次有去到Lavendxx我们都会买这款面包
我也一直误以为这是越南面包类的 (因为店家标着"luo song" bread)
到了最近我才知道原来"它"是欧式面包

一堆奇形怪状的面包

今天花心的我一直在想要做些什么
又想做面包又想做馒头
到了最后我还是决定要做这款我超爱的罗宋面包
面包出炉后味道真的是超香的
而口感和味道也不输给"L"牌的罗宋面包
老公讲有80%像~~太开心了

我试用陶瓷刀来划开面团
面团也很轻易的就划开了很好用哦~~

我也会参与 Noms I Must 的 Aspiring Bakers #6: Say Cheese! (April 2011)

食谱取自: 心情不打烊
我只做了以下一半的份量
也做了少许的调整,红色字是我用的份量

罗宋面包（直接法）

麵糰材料：
高筋麵粉460g (230克)
細糖90g (35克)
鹽3g (没放)
蛋55g (30克)
奶油乳酪70g (我用剩下的约45克)
牛奶200g (90克)
馬鈴薯泥50g (25克)
酵母5g (3克)
奶油10g (我用有盐奶油10克)

表面装饰：
奶油 (我用有盐奶)
砂糖

步骤：
1.基發40分鐘，分割成6份，發15分鐘。
2.手掌將分割發酵後麵團大空氣壓出。向內捲起成橄欖球狀，進行最後發酵45分鐘(32度)。
(若喜歡緊實一點的口感，不須發的過大)
3.烤前刷上蛋黃或奶水，再從中直割一刀。
4.在裂口處擠上稍多的奶油（每個約擠上10-20g的奶油），灑上糖以190度烘烤10分鐘即可