10/04~ 水粿 Chui Kuih

水粿 Chui Kuih是我小学时最爱吃的小吃
当时几乎每天放学走路回家时我都会
跟个那个卖水粿的uncle买水粿吃
又或是买他卖的炒米粉 两道再简单不过的小吃
却是我深深的回忆与念念不忘
当然每次买来吃后回到家又因吃不下饭而挨骂...呵呵

N年后因想吃到处在寻找那位水粿 uncle的踪迹
但一直都找不到后来听妈妈说那uncle已经仙游去了
之后我也没再吃到好吃的水粿了

很早以前我就看中June家水粿 Chui Kuih的食谱
但一直很懒惰动手 上两个星期因老公出差去了
我只好准备些小吃早点来填饱我和小瓜的肚子

emmm....这食谱的味道很不错 再配上自制的香甜辣酱感觉很棒
但觉得比较软我比较喜欢硬点的口感下次要做水份须减少些 ^^

食谱取自 June 缘心缘品
水粿 Chui Kuih
以下是原食谱一半的份量 12个小铁碗

材料
粘米粉 125g
澄面粉 30g
薯粉 10g
盐 1/4tsp
水 800ml

油 1tbsp

1. 把所有料混合静置半小时，过滤 以小火不停搅拌至有点浓稠熄火继续搅拌，
加入油继续搅拌。
2. 将糊料倒入小碗中，蒸20分钟。待完全冷却后，轻刮边沿脱模
（建议前一晚弄好，隔天才脱模食用口感更理想）