薄荷香草巧克力塔 Chocolate Tarts/ 彩色泡泡米脆片

这是03/02星期五特别为彤学校的新春趴地做的
想了很就不懂该做些什么
最后选了这两款不是很复杂 小朋们也会爱的
荷香草巧克力塔和彩色泡泡米脆片

薄荷+巧克力味道很清爽

彩色泡泡米脆片我只负责把材料准备好和烘焙的工作
其它的都由彤完成 当然弟弟翔也一样很忙~~

彩色泡泡米脆片 食谱请看这里

食谱取自 美食美景紐西蘭美女的家
巧克力塔 Chocolate Tarts
我做了以下双份量

塔皮材料：(迷你12個)中筋麵粉 80g
可可粉 10g
細白糖 20g
無鹽奶油 60g
蛋黃 1個

做法：將麵粉、可可粉、糖拌勻，再加入切小塊的奶油，
用手搓揉成鬆散狀，再加蛋黃拌勻成麵糰。

麵糰裝入稍大一點的塑膠袋中，略壓平，放入冰箱冰約30分鐘。

將麵糰直接在塑膠袋中擀成約0.3cm厚，再剪開塑膠袋，
用6cm的圓形模壓出圓片(圓片大小是依烤模而定)。

將塔皮放入烤模中，整型，再用叉子刺洞，
以180度C，烤10分鐘，
烤好放在模中5分鐘，再換到網架上放涼。

巧克力餡料：
鮮奶油 50g
巧克力(dark chocolate) 100g
牛油 10g (我多添加)
vanilla bean paste & 薄荷香精 少许 (我多添加)

做法：將鮮奶油放入鍋中，用小火加熱，
再放入巧克力攪拌至溶化光滑，熄火，放涼。

將巧克力餡料倒入烤好的塔皮中，再放入冰箱冰硬巧克力餡料即可。