烤糯米椰香双层糕

这是我第一次做这类的娘惹糕点
觉得味道还蛮不错的
经烤过的椰糖和糯米饭味道更是香口

我也会参与Small Small Baker 的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)

食谱取自 第74期 新新饮食 pg 67
*我只做了以下一半的份量

下层材料：

糯米 300g （浸泡4小时）沥干

浓椰浆 150ml

盐 1 小 匙
糖 1 大匙

上层材料：

粘米粉 100g

玉米粉 100g

椰糖 100g
浓椰浆 300ml

水 200ml
盐 1 小匙

做法：

1）下层： 将下层全部材料混合，蒸30分钟。

2）将糯米饭取出，轻轻翻松。将香蕉叶铺在烤模并涂油， 再将糯米饭倒入压实。备用。

3）上层：将全部材料混合均匀， 放入锅中以小火搅煮至微微浓稠， 离火倒入（2）

4）送入已预热烤箱以200C 烤30分钟或至熟

5）取出涂上牛油，待冷却后切块即可。

橄榄菜炒饭

第一次吃到用橄榄菜炒饭是妈妈在慈济义卖是买回来的师公饭
心想素炒饭味道应该没什么特别
怎么知我错了。。那碗师公饭味道真的很好吃
就简简单单的素火腿和橄榄菜竟能有这样的美味
吃了一口又一口让人回味 心理想我也要买罐橄榄菜来试下

某天无意间的让我看到网友们推荐的橄榄菜就赶快买了罐回家
又某一天家里有了剩饭我也赶快试试这橄榄菜炒饭
随便乱来的炒饭味道也能很美味

网友们的推荐这蓬盛牌的香港橄榄菜味道最好

网煎饼 Roti Jala

这道网煎饼 Roti Jala也属于不太复杂又好吃的小吃
尤其是沾着咖哩或沙丁鱼一起吃真的很棒

刚开始煎还抓不到窍门煎饼的网状不美

配着咖哩吃很赞哦 ^^

我也会参与Small Small Baker 的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)

食谱取自 第74期 新新饮食

材料
面粉 250克
黄姜粉 1/8小匙
盐 1/2小匙
油 1大匙
浓椰浆 50ml
水 400ml +/-
全蛋 1粒

做法
1。将面粉，盐和黄姜粉混合均匀
2。加入油，椰浆和蛋，慢慢加入水搅拌成光滑面糊
3。将面糊过滤，休息20分钟
4。在不粘平底锅摸上少许油
5。将网煎饼模放在锅正中，倒入面糊绕着锅转成网状。 煎至面糊凝固翻面煎
6。将煎好的煎饼对折或折成扇形

* 如新买的网煎饼模洞口太小，面糊难流出可自行用剪刀将洞口剪大

自制黑豆浆/摩摩渣渣

我喜欢黑豆浆的味道

早上来一杯也能很醒神

磨黄豆浆我就很喜欢这牌子的黄豆
右边较大粒的煮出来的豆浆很浓液很香（大福正食）
左边较小粒的是另个牌子不必去壳但味道不够香浓还很“青”味

摩摩渣渣

(紫心+橙+白蕃薯)+芋头

肉碎豆腐/红烧马油鱼/白萝卜排骨蚝干汤

肉碎豆腐

红烧马油鱼

白萝卜排骨蚝干汤

紫心蕃薯煎饼

这是道简单好吃的小点

我的水不小心加多了所以变得比较软
下次水份要减少

我也会参与Small Small Baker 的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)

食谱取自 Anggugu SamChong
紫心番薯 250 克 （蒸熟压烂）
糯米粉 100 克
玉米粉 50 克
白芝麻 2 汤匙
糖粉 50 克
清水 200 ML （适量）

做法
1。把全部材料搅拌均匀（紫番薯还是有一粒粒的）没关系
2。然后放入平底锅，一小片的煎~~煎到外皮有些坚硬就可以了

酿豆腐/山药珍珠豆排骨汤

酿豆腐我的最爱
自已酿吃起来也特别美味 ^^

内馅我是用了鱼肉+肉碎混合

炸酿豆卜

珍珠豆汤我多加了山药

觉得更好喝味道也很香

曼煎糕 Home Made Apam Balik

曼煎糕简单又好吃的早餐
前一晚我已把面糊调好 早上起来煎一煎就能吃咯 ^^

因为懒惰我买了现成的花生碎 结果不新鲜 已臭油味了>.<
下次一定不再跟那间店买了咯

有很多洞洞

我也会参与Small Small Baker 的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)

食谱取自： Ohbin

材料：

面粉170g

沾米粉100g

粟粉30g
发粉2茶匙

苏打粉半茶匙

盐半茶匙

两粒蛋

水/椰浆7安士

糖150g

馅料：

炒香花生碎/罐头粟米/糖/牛油

做法：

1. 过筛粉类，加入盐，蛋，水/椰浆，幼糖搅拌均匀。放入冰箱4小时

2. 烧热不粘锅（不用放油），倒入粉浆弄成圆形，撒上糖，盖上盖。

3. 当面糊有凹洞洞时，放入少许牛油，撒上花生碎，粟米等，待表皮变金黄色即可对折享用！

贴心建议：

1. Ohbin觉得放冰箱那个步骤很关键，有一次没有放那么久，效果就不一样了。

港式萝卜糕

续炒萝卜糕之后我又做了另一款萝卜糕
第一次做这港式萝卜糕觉得味还不错
只腊肠好像太过盖掉了萝卜的味道 =='''

原汁原味

喜欢香口的话也可煎一煎也不错哦

加了干贝辣椒味道更好

我也会参与Small Small Baker 的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011)

食谱参考 星厨房 & Carol老师的 港式萝卜糕

材料A
白萝卜丝 1碗
(我用吃饭碗)

材料B
小葱头
虾米
香菇
腊肠

材料C
粘米粉 1碗
玉米粉 1小匙
澄粉 1小匙
清水1碗

(我用吃饭碗)

调味料
素G粉
盐
胡椒粉

做法

1. 虾米及香菇分别浸水泡软后剁碎，腊肠剁碎，小葱头切片，备用。
2. 材料C混合搅拌至无颗粒，备用。
3. 烧热一大匙油，将小葱炒至金黄色，加入剁碎的虾米,香菇,香肠和白萝卜丝炒至香。
4. 倒入混合好的(2) 用小火搅拌至浓稠，要不停搅拌，以免黏底。
5. 将粉浆倒入以抹油的盘内，铺平。
6. 蒸45-50分钟

* 我是用steamer

香草牛奶戚风

食谱参考 : '爱'生活 My Life

A：蛋白3个、幼糖50克、塔塔粉1/2小匙
B：蛋黄3个、幼糖10克、牛奶30克、粟米油30克、
低粉65克、发粉1小匙、香草粉1茶匙
（一般戚风的做法）

中种 香草炼奶吐司

这一大一小的吐司我竟花了接近9个小时才完成
这中种本是要2-3小时发酵
但中途有客人来我家 之后我又要煮午餐
所以中种我发了4小时+才和主面团混合
再休面到最后发酵又花了差不多3小时+
但是绝对值得等待的 因为吐司真的很柔软 ^^

看看吐司是软到凹掉了

最喜欢看到多多的牵丝

super soft

paiseh..因觉得这次做的成品很满意忍不住就多拍几张照

原食谱请参考：爱和自由

中种：
高筋面粉 280克
水 168克 （我用牛奶）
即发干酵母 4.5克

主面团：
高筋面粉 120克

细砂糖48克
盐5克
炼奶80克
蛋40克(我用1粒蛋黄)
水10-20克 （我用牛奶35g）

香草香精2t (是我多加的)
黄油32克
* 以上份量，我做了一个450g吐司和一个迷你长条吐司