自制草莓果酱

 与上次的自制蓝莓果酱同样的煮法

只是把蓝莓换成了草莓

同样的味道清香酸甜度刚好我喜欢

食谱取自 孟老师的甜点杯 pg19

材料：
新鲜草莓 100g
细砂糖 30g
水 15g
果糖 25g
柠檬汁1tsp (5g)

做法：
1. 把草莓洗净抹干，再与细砂糖及水倒入锅里，搅拌并静置10分钟
 2. 待细砂糖融化后，开小火加热
3. 加入果糖搅匀，并继续加热直沸腾，煮约5分钟后，倒入柠檬汁
4. 在加热过程中，需适不时用刮刀搅匀，当草莓煮软酱汁浓稠，即可熄火
5. 煮好的草莓酱，质地稍微呈浓稠