Tuesday, November 8, 2011

17小时中种~ 炼奶吐司

很喜欢这炼奶吐司的口感
上次做了香草口味的这次我做回了原味
这一次我把中种冷藏发酵了17小时
成品让我超级满意 好好吃^^

但这应该是我这个月最后一次做面包了
因为我的面包机出了点问题
老板娘说应该是齿轮的“皮带”坏了
要送回去土雇 最少要一个月才能拿回 >.<
郁闷ing。。。。。





原食谱请参考：爱和自由

中种：
高筋面粉 280克
水 168克 （我用牛奶）
即发干酵母 4.5克

主面团：
高筋面粉 120克
细砂糖48克
盐5克
炼奶80克
蛋40克(我用1粒蛋白)
水10-20克 （我用牛奶35g）

黄油32克
* 以上份量，我做了一个450g吐司和一个迷你长条吐司
时间：

4 comments:

  1. Little blueNovember 8, 2011 at 10:31 AM

    这样软绵绵的面包谁受得了啊~~~~快点poslaju给我。。。哈哈！！

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  2. 蔚蓝月夜November 8, 2011 at 4:43 PM

    abby
    这食谱我快快收藏了~~嘻嘻~~
    因为很想把家里的炼乳消耗完~~

    请问你的长条型迷你土司模是在哪儿买的？
    如果是淘宝，请问有链接吗？

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  3. Jes's Deli CornerNovember 8, 2011 at 10:30 PM

    Looks so soft. Yummy

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  4. abbymonsterNovember 12, 2011 at 7:58 PM

    蓝色小厨
    这吐司真的很软 ^^
    OK..OK...poslaju快到咯

    蔚蓝月夜
    这吐司很值得试。。好好吃哦

    Jes,
    ya..it really soft & delicious

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