Mango Peach Mousse Cake

没有特别的原因或是特别的日子
只是想吃~~

不懂是不是我动物性鲜奶油+植物性鲜奶油慕丝很快就溶化

我也会参与 Jess 的 Aspiring Bakers #5 : Fruity March (March 2011)

食谱参考 Siew Hwei 家的 Peach Mousse Cake

海绵蛋糕食谱：

材料：

1. Sponge Mix 125g

2. 蛋 125g (我用2粒)

3.水 33g

4. 沙拉油 33g

做法：

1. 把蛋，水和 Sponge Mix 放进搅拌机，中速搅拌7分钟。

2. 用打蛋器轻轻搅拌，把空气弄出来。

3. 加进沙拉油搅拌均匀，

4. 倒进7寸烤盘，170度烤20分钟（烘烤时间和温度仅供参考）

5. 冷却后切2半，备用。
*我用180度30分钟

Mango Mousse 食谱：

材料：

1. Vegetarian Fond 50g

2. 鲜奶 50ml

3. 芒果肉 150g (放进blender 搅烂）适量芒果肉切丁

4. 打发动物性鲜奶油 250g
(我的动物性奶油不够所以我用100克动物性鲜奶油+150克植物性鲜奶油)
但建议最好还是全用动物性鲜奶油

Peach slices 适量(装饰)

做法：

1. 把牛奶和Vegetarian Fond 搅拌均匀。

2. 把打发了的UHT动物脂奶油分2次加进搅拌均匀后，加入Peach 馅料。

最后步骤：

1. 把一片海绵蛋糕放在慕斯圈里，铺上一层 Mango Mousse，
2. 再把剩下的一片海绵蛋糕放上，然后用剩下的Mango Mousse 铺满整个慕斯模，
3. 冷藏大概6小时即可享用。