翡翠般的~手工波菜面

看了Siew Hwei和Min's做的罗卜面条后
我也忍不住的做了这波菜面
虽说手工面很多工
但成品出来还算蛮不错的
最重要的是能吸引到两个孩子们的喜爱
所以再累再多工都会有很大的满足感

如翡翠般的绿

做法取自孟老师的中式面食~波菜面条 pg32
24/03~食谱补上

A. 波菜汁

1. 波菜 250g

2. 水 70g

3. 盐 1/4 小匙

B. 波菜面团

1. 面粉 300g

2. 波菜汁 135g

3. 盐 1/4小匙

做法：

1. 波菜汁：波菜洗净,用滚水烫软,再用冷水漂凉并挤干水分备用
2.将波菜放进料理机内，接着加盐，水一起搅打。

3. 将波菜末装进滤布袋内，用力将波菜汁挤出备用。

4.波菜面团：将B全部混合，用手搓揉成团，放在室温下松弛约30分钟，即可开始制作。

5. 手工揉面、擀面请参考p.25-26的『揉面』、『擀面』。将面团擀成厚约0.3公分的光滑面，切成宽约0.3公分的面条，将切好的面条撒上面粉再摊开，双手轻轻的将面条拉长。

6. 将面条分成3等份（或数等分），方便冷藏保存或食用。