05/12 Mee rebus

假期时间比较充裕可以做些比较特别的料理

同样的回了妈妈那里姑嫂三人玩转厨房

做了这道Mee rebus成品也蛮不错吃的

 ** 照片是用爱疯拍的有点蒙**

食谱是我大嫂找的

材料
A

马铃薯 5-6粒(去皮切片蒸熟趁热压成泥, 备用)

B
香茅 2条
豆瓣酱 2汤匙
薯粉 2汤匙+4汤匙水
油 3汤匙
小虾米 1杯(搅碎备用)

c (blend碎备用)
辣椒干 14条
小葱头 10粒
蒜头 5粒
南姜 1块
小虾米 半杯

D 汤汁调味
水 500ml
盐 1汤匙
芫荽粉(tumpa) 5汤匙
咖哩粉 2汤匙
黑糖 100克 (我只用约50克的黑糖)
白糖 50克 (我没加)
asam皮 3片

点缀
豆芽
小黄瓜
青辣椒
小酸柑
豆干 (煎至金黄色切片)
水煮蛋
炸小葱油

黄面 1kg

做法
1. 加3汤匙油炒香(B)的虾米, 之后加(C)炒香后加入(A)薯泥炒匀
2. 加入调匀的(D)在做法(1)拌匀
3. 再加1500ml的清水, 香茅, 豆瓣酱中火煮15分钟或更久
4. 加入薯粉水勾芡煮约半小时. 完成