27/03~ 长崎蛋糕 Castella Cake

我。。不知死活胆敢挑战。。长崎蛋糕
一直以来我烘焙蛋糕的功力都很差就连做戚风都经常会失败
我还真不知死活
再加上这蛋糕须要最少20分钟+的来打发面糊
(之后手是又酸又抖)
我也胆大包天的用我那超过5年高龄的老爷普通hand mixer来打面糊
真的是敢死队...

蛋糕刚出炉时看起来还OK
但冷了之后就缩腰...结果是失败了咯...

虽然蛋糕失败缩腰又有沉殿但这蛋糕还是很好吃 ^^
老公说吃起来很像 BP johor驰名相思蛋糕的口感
哈....他这么赞美我还几开心下咯~~

emmmmm....其实这个蛋糕体
是应该很绵密,还是该有点洞洞看起来很松软的?

这是我用的白色进口SP

食谱拷贝自: '爱'生活 My Life
食谱参考：eileenの记事本, Nasi Lemak Lover, Myme
Angie, Jane's Corner

食谱原自：百种经典蛋糕

材料：
a. 全蛋 4个，细砂糖 60克，幼盐（少许）
b. 低筋面粉 60克，高筋面粉 60克，发粉1/2茶匙（分类过筛）
c. SP (ovalette)10克
d. 蜂蜜 45克，鲜奶 80克
e. 无盐奶油 65克 （事先溶化）

做法：
1）先把材料a中速打至糖溶解。
2）加入b过筛，一起加入用中速打约10分钟。
3）再加入材料c快速打发大约10分钟，至用手沾不滴落。
4）材料d加热至60C,加入面糊内拌均匀。
5）材料e加热溶化后加入，改用刮刀拌匀。
6）倒入铺了纸的木模里，抹平。
7）烤箱预热165-170度，烘烤大约60分钟时。
8）蛋糕烘好，取出后将蛋糕倒翻，待凉后才切开用。