班兰紫薯蛋糕卷

因面包机被送回去修理 没能做面包 只有改做蛋糕了
一直以来我很少做蛋糕卷
因为每次我都卷得不美 而且都被我卷断

前几天从妈妈家拿回了些班兰叶 搅成班兰精华
家里刚好有几条紫薯 觉得应该跟班兰味会很搭
最后决定做了这班兰紫薯蛋糕卷
真的。。。紫薯跟班兰味道真的很搭 好好吃哦
蛋糕体也很软很好吃

也超开心的这次的蛋糕卷没被卷断 型状也不错
（蛋糕体上的斜线是baking paper不平造成的）

天然的班兰汁颜色也特别的美

烤盘敲得不够蛋糕体还是有很多洞

很奇怪这次买的紫薯颜色不够紫
内陷少了紫薯浪漫的紫色

食谱参考 Siew Hwei的 布丁蛋糕卷

我的烤盘是约 23cm x 27.5cm

蛋黄糊：

蛋黄 3个
细砂糖 30g
水60ml （我用自制班兰精华 30ml+清水30ml)
油 40ml
低筋面粉 80g （我用特幼粉）

蛋白霜：
蛋白 4个 （我只用3粒蛋白）
糖 30g
玉米粉 1小匙

一般戚风蛋糕做法
我用175度 20分钟

内馅：
Vivo植物性鲜奶油 130g （觉得太多，用100克应该够了）
紫薯泥 60g