食谱参考 Jane's Corner 玛德琳贝壳蛋糕
材料:
- 全蛋2个,细砂糖60g,枫糖20ml,低筋面粉80g,杏仁粉20g, 发粉3g (我多加1T parmesan cheese粉)
- 无盐奶油 100g,柠檬茸1/2茶匙
做法:
- 准备工作: 粉类混合过筛;奶油融化备用。
- 全蛋加细砂糖搅匀,无须打发。
- 加入枫糖浆拌匀后,加入柠檬茸搅匀。
- 筛入低粉、杏仁粉和发粉,轻轻拌匀。
- 慢慢倒入融化的奶油拌成面糊,放冰箱冷藏一晚。(或至少1 小时)
- 取出冷藏的面糊,回稳,恢复液状后舀入已涂油撒粉的模具,8分满。
- 预热烤箱170度,烘烤12-15分钟。
注:
- 全蛋加糖直到糖全部融化即可,无需打发。
- 铁质模具事先刷分量外的融化奶油、撒低粉备用,硅胶模只需刷一层黄油即可。
- 玛德琳好不好吃在于奶油。请选用上等的奶油。
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