Home made Belgian Waffle ♥ ♥ 比利时鬆饼

很早就想要买台松饼机能自家做这比利时鬆饼
只因我和两个小瓜都很爱吃
而外面卖一片就要RM2 贵的说~~

前几天在Siew Hwei家看到她也买了松饼机
才知道原来Cosxxx也有卖
我这会员还真的后知后觉的没发现到 =="
隔天趁着彤去学芭蕾时我也赶快的去把它败回家咯~~

本来是不想开工但想到彤没点心可以带去学校只好又动手了
翔病了好几天咳嗽发烧伤风还一直吐 真的没木 @@
我一共带他看了三次医生 吃药吃到他怕...唉...可怜
昨晚更是一直吐也没吃东西一吃就吐.....心痛死我了
半夜又差不多每一小时就哭闹一次 我和老公都快累死了
翔你要快点好哦~~

口感扎实外层微酥的比利时列日鬆饼(Gaufre de Liegie)

比利时鬆饼是用酵母的做成的鬆饼发源地来至比利时，
它也叫列日鬆饼或又称格子烧，不同於美式鬆饼那蓬鬆的口感
它吃起來很像面包的层次蛮特別

外层微焦酥香，咬下去接近面包的口感
有点扎实和Q韌的咬劲

食谱取自 Carol 老师的 比利時鬆餅

約做8個

材料:
高筋麵粉120g,低筋麵粉100g,速發乾酵母1/2茶匙,細砂糖50g,
鹽1/8茶匙,雞蛋1顆,35度c溫牛奶50g,蘭姆酒1/4茶匙,
無鹽奶油50g,

步驟:
1.所有材料秤量好
2.高筋麵粉+低筋麵粉混合均勻過篩
3.無鹽奶油回復室溫切小塊
4.速發乾酵母放入35度c溫牛奶中混合均勻
5.將鹽及細砂糖倒入過篩的麵粉中混合均勻
6.將牛奶酵母液,雞蛋及蘭姆酒依序倒入麵粉中
7.用手慢慢將所有材料略混合成團狀
8.然後將切成小塊的奶油丁加入
9.用手將奶油搓揉進麵團中
10.混合約5-6分鐘成為一個均勻的麵團
(會有點濕黏是正常的,搓揉的時候可以用括板輔助,將黏在桌上麵團括起)
11.揉好的麵團放入乾淨盆中
12.盆子表面覆蓋擰乾的溼布或保鮮模,放置到溫暖空間發酵
1-1.5個小時至2倍大
13.桌上撒些低筋麵粉,將發好的麵團從盆子移出,表面也灑一些低
筋麵粉避免沾粘
14.將麵團中的空氣壓出來,平均分割成8等份(每塊約50g)
15.用手將小麵團光滑面翻折出來
16.在桌上滾成圓形,覆蓋保鮮膜再發酵20分鐘
17.發酵時間到,將鬆餅機打開預熱
18.預熱完成就將發酵好的麵團直接放在鬆餅機正中間
19.蓋上蓋子烘烤約3-3.5分鐘至表面呈現金黃色即可
20.依序將剩下的麵團烘烤完成
21.做好鬆餅若吃不完可以放冰箱冷藏或冷凍,要吃的時候再
放入烤箱烘烤2-3分鐘到熱即可