我哥他是在新国工作
他每星期都会回来看他的3位宝贝们
而他每个星期也一定会带回新国的杂志
前几个星期我就看到其中一本有8道满芬的食谱
那我当然也不会放过啦 ^^
他每星期都会回来看他的3位宝贝们
而他每个星期也一定会带回新国的杂志
前几个星期我就看到其中一本有8道满芬的食谱
那我当然也不会放过啦 ^^
从没想过焦糖,香蕉和鲜奶油的结合竟也能擦出特别的火花这满芬的味道很多层次真的很特别
但也稍被黑糖蜜的味道给盖掉了。。
必须细细的品味才能品尝到
而且它很松软吃上一口就会让人停不了口
喜欢吃香蕉蛋糕的朋友我大力推荐这款满芬
这次用了黑糖蜜而黑糖蜜那特别的味道却把焦糖和香蕉的味道给盖掉了
如果没细细的品尝的话真的很难尝到焦糖和香蕉的味道
建议还是用回红糖
看看里面一点都不会干也不会硬而是很松软的哦 ^^
**很喜欢Ikea的纸托它的颜色太美了
食谱取自：U周刊我只做了食谱的1/4的份量
无盐牛油 500克 (125g)
红糖 150克 (我用黑糖蜜25g)
动物性鲜奶油 150克 (38g)
白糖 200克 (50g)
全蛋 400克 (100g)
蛋糕粉 600克 (我用低粉150g)
发粉 20克 (5g)
香蕉切丁 (因食谱没写多少份量我只用了约50克,我是用叉子压烂香蕉)
做法：
1 白糖+5ml的清水以小火慢慢煮直到变成淡焦黄色再从锅边慢慢加入约15-20ml的热水拌匀，备用
2 牛油加红糖打至松发，一点一点的加入蛋液搅拌均匀
3 筛入蛋糕粉和发粉拌匀，加入香蕉，鲜奶油和焦糖搅拌均匀
4 170度 20-25分钟
**小小提醒请注意
1。在煮焦糖时记得不要去搅动它，逼免焦糖结晶。
2。因煮焦糖时锅边的温度会很高，可用毛刷沾点水刷在锅边降低温度
3。不能直接加入冷水在煮好的焦糖里，因两者的温度相差太多水也会喷出来
很扎实哦~
ReplyDelete怎么我的家看到的不是你的最新发布？
bernice，
ReplyDelete不。。这满芬一点都不会扎实
反而是非常的松软哦
hi，这款满芬我做过，蛋糕体一出炉还蛮松软的，过了几小时冷却后，就变得很扎实，不过味道颇浓郁。
ReplyDelete呵呵，你很可爱哦，一会形容蛋糕“吃起来很多层次很特别”，之后又说蛋糕被黑糖蜜掩盖，吃不太出其他的味道^^
对了，想请教你，你每回制作蛋糕时，都会大量减糖，其实会影响口感吗？之前曾读过一位大师的书，她说糖有它的作用，若一味大量减糖，会导致成品不若预期理想。但我每回都看你形容得很好吃？！所以减糖超过原食谱的30%以上，其实也不会影响成品对吗？
对不起，很多问题请教..
jess
这个我看中了,就让它排队,呵呵:P
ReplyDeletejess，
ReplyDelete我的放到第二天都不会扎实,还是一样的松软^^
是的。。如果没子细的品尝真的吃不吃层次
因为黑糖蜜的味道真的会比较浓郁
我个人觉得是还OK啦。。没太多的差别
可能我没试过原谱的成品
鲸鱼,
ReplyDelete期待你的成品， 也希望你会喜欢
jess，
ReplyDelete你是把蛋糕室温还是冷藏收藏呢？
我之前都是放在室温收藏到第二天傍晚所以不会扎实还是很松软
后来还剩最后一粒我收到冰箱就变得比较扎实但不会干