浓郁榛子巧克力蛋糕 Rich Hazelnut Chocolate Cake

新年前买了一罐榛子粉
其实我也不知要做什么
但还是搬了回来
前几天看到小鬼上了这蛋糕
我还真开心的
因为能用上我的榛子粉了
还有能消掉之前用剩的巧克力

我这蛋糕虽然卖像麻麻
但味道却是很棒~~超香浓的
榛果配巧克力的味道真的是绝配
我很喜欢榛果的味道

食谱拷贝自White Garden
我只做了以下一半的份量

浓郁榛子巧克力蛋糕 (6寸圆模一个)
食谱取自君之

配料：

• 榛子粉 100克（原食谱用的是新鲜榛子磨成的粉，我用现买的）
• 牛油 100克
• 黑巧克力 100克
• 速溶咖啡粉 1小勺(5ML)
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 50克
• 低筋面粉 15克
• 朗姆酒1大勺(15ML)

烘焙：烤箱中层，上下火170度，总计约50分钟（以自家烤箱为准）

制作过程：

1. 把去皮的榛子、玉米淀粉、速溶咖啡粉、低筋面粉一起混合过筛，
2. 黑巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
3. 鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
4. 牛油油提前软化好，加入剩下的40克细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的状态。
5. 把熔化后的巧克力液倒入牛油里。
6. 再倒入百利甜酒酒，继续用打蛋器搅打均匀。
7. 倒入一半第二步做好的榛子混合粉末，用打蛋器搅打均匀。
8. 加入一个蛋黄，继续搅打均匀。
9. 倒入剩下的一半榛子混合粉末，搅打均匀。
10. 加入第二个蛋黄，搅打均匀。成为如图所示的面糊。
11. 将之前打发好的蛋白拌入到面糊里。
12. 用翻拌的手法拌匀，也就是类似炒菜的从底部往上拌的方式，一直拌到完全均匀。
13. 模具的内壁事先涂抹薄薄一层牛油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，7分满。然后放入预热好170度的烤箱，烤25分钟后，在表面加盖锡纸，再烤20-30分钟，直到蛋糕完全蓬发起来，即可出炉。