一口豆沙酥

冰箱里还有些红豆沙每次都很懊恼
要怎么解决掉它因为觉得太甜了
每次做面包也用不多
昨天就试做了妃娟 的新书
美味糕点新主张 里的
一口豆沙酥
虽然我做得不太美
但我觉得很好吃哦~~
酥皮的奶香味和豆沙很搭
小小的一口
会一口接一口的吃不停
但多吃了几粒就会觉得好甜

食谱取自: 美味糕点新主张
一口豆沙酥 pg.102

材料
酥皮
无盐奶油100克(室温软化)
糖粉55克
全蛋40克
低粉145克
杏仁粉40克

内馅
红豆沙350克

表面装饰
蛋黄1颗
黑芝麻适量

做法
酥皮
1.将软化奶油+糖粉用刮刀稍压,再用搅拌器打发至颜色变淡
2.加入蛋快速打匀
3.筛入低粉和杏仁粉用刮刀拌匀
4.用保险膜将面团包好,冷藏约1小时备用
5.将红豆沙分割成5份约70克,搓成长条
6.将做法(4)的面团分割成5份约70克
7.桌面和手撒上少许粉将面团杆平包入红豆馅.卷起搓匀
8.用硬刮板将(7)切成小段
9.涂上蛋黄,再撒上芝麻
10.170度10-15分钟至酥皮上色

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28/10~一口豆沙酥 材料 酥皮 无盐奶油100克(室温软化) 糖粉55克 全蛋40克 低粉145克 杏仁粉40克 内馅 红豆沙350克 表面装饰 蛋黄1颗 黑芝麻适量 做法 酥皮 1.将软化奶油+糖粉用刮刀稍压,再用搅拌器打发至颜色变淡 2.加入蛋快速打匀 3.筛入低粉和杏仁粉用刮刀拌匀 4.用保险膜将面团包好,冷藏约1小时备用 5.将红豆沙分割成5份约70克,搓成长条 6.将做法(4)的面团分割成5份约70克 7.桌面和手撒上少许粉将面团杆平包入红豆馅.卷起搓匀 8.用硬刮板将(7)切成小段 9.涂上蛋黄,再撒上芝麻 10.170度10-15分钟至酥皮上色