起司格优戚风

这款戚风软软的,有起司和优格的味道很好吃喔~~

因没买到柠檬所以没加到柠檬汁
不然我想味道会更棒

食谱取自曾美子老师的巧思戚风
起司格优戚风
(16.5cm中空模)

材料
蛋黄3个
砂糖20克
奶油起司100克
优格乳20克
柠檬汁20克(没买到没加)
沙拉油40克
低粉70克
泡打粉1.5克
蛋白120克(我用3个)
砂糖50克(我只用25克)

准备(A)
1.柠檬汁,优格乳,沙拉油隔水煮至人体体温(30-40度左右)
2.奶油起司置于室温,软后搅拌成泥状
3.低粉+泡打粉过筛

做法
1.蛋黄打散,加入砂糖搅拌成淡黄色,加入起司泥搅拌均匀
2.之后加入(A)1的液体混合匀
3.蛋白+砂糖打至九分发
4.分三次将蛋白霜混合入做法2
5.170度25分钟(我用160度约30分钟)