部落格声明

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Thursday, October 25, 2012

五谷燕麦奇异籽吐司

反应: 
这吐司看起来灰灰滴又带着一点点的小黑点
诈看之下还真面包坏了或发霉哦~~
其实是我加了五谷燕麦奶和奇异籽的结果
虽然如此但这面包带有淡淡的谷香很柔软好吃
 发酵得不够满模....气馁
 之前买过两把吐司刀都很不好用
图中是从兔子家败回的第三把
其实这把面包我买了蛮久了只最近都没做面包吐司
所以它一直没能见天日
终于我dik起心肝开炉做面包
也把这面包刀开张来用...很喜欢很好切值得推荐



鸡蛋鲔鱼火腿三明治
还是用了金牌吐司的配方再做了少许的更改

高粉 270克
五谷燕麦植物奶粉 30克
糖 30克 (我用糖10克+蜜糖20克)
盐 1/2 小匙
酵母 3/4小匙
冷水 200克
无盐奶油 20克
奇异籽 15克

直接后油法

带盖土司模子,用200度烘烤40分钟



以上小图是转载自FB

正如之前我说的因为懒惰也因为每次做了都没人欣赏 
彤是个难搞又嘴叼的小孩, 
当你煮饭她讲要吃面,煮面时又要汤的,煮汤的要干的。
煮肉又讲不吃要吃菜,煮菜时又讲不爱了。。
煮魚又不吃。。我真的抓狂不懂她要吃什么。。
最后就是我煮什么你吃什么,不吃拉倒我收。。
等下一餐才有得吃。。结果她更开心不用吃。。我无言。。 
最后我也搞霸工少煮,不做面包蛋糕
到外面吃或买现成的 而他们还没怕没腻
我已投降了 >.<

对我而言..妈妈煮的菜饭是最好吃的
她的每句话也是为了我好

现在的小孩是身在福中不知福啊...

自制草莓果酱

反应: 
 与上次的自制蓝莓果酱同样的煮法
只是把蓝莓换成了草莓
同样的味道清香酸甜度刚好我喜欢


食谱取自 孟老师的甜点杯 pg19

材料:
新鲜草莓 100g
细砂糖 30g
水 15g
果糖 25g
柠檬汁1tsp (5g)

做法:
1. 把草莓洗净抹干,再与细砂糖及水倒入锅里,搅拌并静置10分钟
 2. 待细砂糖融化后,开小火加热
3. 加入果糖搅匀,并继续加热直沸腾,煮约5分钟后,倒入柠檬汁
4. 在加热过程中,需适不时用刮刀搅匀,当草莓煮软酱汁浓稠,即可熄火
5. 煮好的草莓酱,质地稍微呈浓稠

Wednesday, October 24, 2012

草莓布丁

反应: 
这个月是个甜蜜蜜的季节
一开blog就能看到博友们上的一道道的甜点
每一道都是那么的让人心动啊..

草莓布丁是女儿order的
她是个嘴叼的小女生难得她开口我也当然要如她所愿
自制的草莓酱和用鲜草莓制成的布丁味道很棒
但我个人就觉得吃多还是会觉得有点腻




食谱取自 孟老师的甜点杯 pg106

材料
A 英式奶酱
蛋黄 18-20克
鲜奶 80克
细糖 40克
香草荚 1/4小段

吉利丁片 2又1/2片
新鲜草莓 150克
鲜奶 200克
动物性鲜奶油 50克
香橙酒 1小匙 (我没加)

配搭
草莓果酱

做法
A 英式奶酱
1. 蛋黄+糖搅拌至变乳白色
2. 将鲜奶倒入锅内加入香草仔&荚加热至快沸腾既熄火
3. 将热鲜奶慢慢加入做法2大同时须不停的搅拌
4. 再将做法3倒回锅内, 小火加热并不停地搅拌至80-85度, 呈浓稠状即熄火.

第二步骤
1. 将草莓切成小块打成草莓泥备用
2. 吉利丁片放入冰开水中浸泡至软化
3. 将200克鲜奶加入锅内与(A 英式奶酱)搅拌均匀
4. 之后加入动物性鲜奶油拌匀. 接着小火加热,并不停地搅动至40-50度
5. 吉利丁片挤干水份加入(3) 搅拌至吉利丁片完全溶化
6. 加入草莓泥拌匀, 再加入香橙酒拌匀, 过滤
7. 再将(6) 放在冰块上搅拌让奶液降温让奶液均匀细致
8. 最后倒入容器冷藏至凝固, 配搭草莓果酱品尝

Saturday, October 20, 2012

请各位喜爱Abbymonsterの歇息站Likes page的朋友们请注意

反应: 
以上图片是从google search和上传

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Friday, October 19, 2012

香辣茄子拌面

反应: 
最近真的很少做面包蛋糕了
因为懒惰也因为每次做了都没人欣赏
所以最近也都是做了简单的奶酪布丁类
又或者煮些简单的料理
这道简单又好吃的香辣茄子拌面
虽然还是需要点小准备但做法太不复杂
前后应该也不超过15分钟吧
这样的拌面是不是比吃快熟面来得有营养?
我喜欢这样的料理简单饱足又能满足味蕾


我没完全跟着书上的调味
食谱取自 菜就是这样好吃 pg 19

材料 A
长寿面 300g (我用扁的意大利面)
炸葱油 3大匙
青葱 适量

材料 B
蒜茸 1/2大匙
洋葱 1粒, 切碎 (我没加)
辣椒干 2条
茄子 300g, 切碎
肉碎 100g, 切小块

调味料
豆瓣酱 1/2大匙
蚝油 1大匙
黑酱油 1/2小匙
生抽 1大匙 (我没加)
糖 1小匙 (我没加)
胡椒粉 少许
水 200ml

做法
1. 将面烫熟后捞起, 加入葱油拌匀备用
2. 将蒜茸, 洋葱, 辣椒干炒香
3. 之后加入豆瓣酱炒匀加入肉碎,茄子和其余的调味料焖至茄子软熟
4. 将煮好的茄子淋在面上既可

Thursday, October 18, 2012

16/08 韭菜肉碎豆腐菜粿

反应: 



就一直盘算着想再做多一次用韭菜为馅的
终于也等到妈妈种的韭菜收成我也能开工咯

我家女儿不知怎么的很爱吃韭菜
所以这韭菜肉碎豆腐菜粿很得她喜爱
一蒸出来她就连吃了两个还大赞好吃
听她这么一赞我也好开心呢






第二次捏这菜粿皮终于也有些进步能捏到美美的折了



面皮材料
澄粉
100g
薯粉 60g
适量
1大匙
滚水 220g

内馅:
韭菜
肉碎
豆腐
虾米
素G粉

胡椒粉
炒熟放凉备用

做法请看这里

鲔鱼蛋饼

反应: 
这鲔鱼蛋饼是我第一次弄
做法不太复杂是份很营养的元气早餐
这蛋饼好吃又耐饱值得推荐


食谱取自 与我常在的好滋味 pg 26

材料
A
面粉 100g
粟粉 50g
青葱 适量
盐 少许
水 350ml

B
蛋 4粒, 打散
鲔鱼1罐
熟甜玉米粒 适量 (我多加)
美奶滋和辣椒酱适量

做法
1. 将材料A混合均匀成面糊
2. 在不沾锅内加1大匙油, 倒入适量的面糊小火煎熟
3. 加入适量的蛋液在煎饼上煎熟, 再翻面煎香. 盛起
4. 加适量鲔鱼,甜玉米粒在蛋饼上, 挤上美奶滋卷起挤上辣椒酱. 完成

Wednesday, October 17, 2012

柠檬优格奶酪佐蓝莓果酱

反应: 
又是一款少罪恶的甜点
用了原味优格加上柠檬汁再配上自制的蓝莓果酱
味道真的太棒了..吃多也不会觉得腻
诈看之下还蛮像豆花涅..呵呵




食谱取自 孟老师的甜点杯 pg132
材料
吉利丁片 2又1/2片
鲜奶 150克
细糖 30克
冷开水 50克
柠檬皮屑1/2小匙
柠檬汁 10克
原味优格 130克

配搭
蓝莓果酱

做法
1. 吉利丁片放入冰开水中浸泡至软化
2. 将鲜奶,冷开水,糖加入锅内以小火煮至糖溶化熄火
3. 吉利丁片挤干水份加入(2) 搅拌至吉利丁片完全溶化
4. 加入柠檬皮屑拌匀, 再加入原味优格拌匀, 过滤
5. 再将(4) 放在冰块上搅拌让奶液降温让奶液均匀细致
8. 最后倒入容器冷藏至凝固, 配搭蓝莓果酱品尝

自制蓝莓果酱

反应: 
蓝莓在本地很难买到理所当然它的价格也不便宜
用它来自制果酱虽然很重本 但当你品尝后它的成品再贵也值得
蓝莓果酱微酸带甜好滋味



食谱取自 孟老师的甜点杯 pg18
材料:
新鲜蓝莓 100g
细砂糖 35g
水 15g
果糖 25g
香橙酒 1tsp (5g) (我没加)

做法:
1. 把蓝莓洗净抹干,再与细砂糖及水倒入锅里,搅拌并静置10分钟
 2. 待细砂糖融化后,开小火加热
3. 加入果糖搅匀,并继续加热直沸腾,煮约5分钟后,倒入香橙酒
4. 在加热过程中,需适不时用刮刀搅匀,当蓝莓煮软裂开,即可熄火
5. 煮好的蓝莓酱,质地稍微呈浓稠

Thursday, October 11, 2012

酸酸甜甜的好滋味~百香果优格冻

反应: 
寻找百香过好几个月了
我这一直缺货可能是季节过了又或是好的都被运出新国卖了
前几天终于让我在pasar malam发现它
就赶快的选了几粒样子还算可以的
回到家后就开始找食谱最后选了这个
做法不难又是用优格吃多也不会太罪恶的食谱

这百香果优格冻酸酸甜甜的好好吃
如果你也爱百香果 又喜欢酸酸甜甜的滋味
那就一定要试试咯~~



食谱取自 Carol的30道沁凉好味 pg 63 或 这里
材料
百香果源汁 150g (约5颗百香果)
吉利丁片 7g
冷开水 100cc
细糖 40g
蜂蜜 1T
原味优格 100cc

做法
1. 吉利丁片浸泡在冰水中,约5-6分钟软化
2. 将冷开水,糖加入百香果源汁中,以小火煮至糖溶化熄火加入蜜糖拌匀
3. 加入泡软挤干水的吉利丁片在百香果汁中拌匀. 放凉
4. 加入原味优格在放凉后的百香果汁中拌匀
5. 将百香果优格倒入百香果外壳中. 冷藏至凝固

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