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Thursday, August 30, 2012

23/05 Butterscotch bread

反应: 
用了金牌吐司的配方再加上适量的Butterscotch chip
好吃~~




09/06~ 芒果奶酪 Mango Panna Cotta

反应: 
简单好吃的 芒果奶酪 Mango Panna Cotta
炎热的下午来一杯肯定消暑




食谱取自 孟老师的甜点杯 pg126

材料
吉利丁片 3片
芒果果肉 200克(去皮)
鲜奶 250克
动物性鲜奶油 100克
细糖 35克
柠檬汁 10克
芒果果肉 适量 (装饰)

做法
1. 吉利丁片放入冰开水中浸泡至软化
2. 芒果肉打成细泥状
3. 鲜奶, 动物性鲜奶油, 细糖 以小火边搅拌加热至糖溶化熄火 (约40-50度)
4. 吉利丁片挤干水份加入(3) 搅拌至吉利丁片完全溶化
5. 将(4)的容器放在冰块上降温, 须不时搅拌让奶液均匀细致
6. 加入柠檬汁拌匀, 之后分次加入芒果泥拌匀, 过滤
7. 再将(6) 放在冰块上搅拌让奶液降温让奶液均匀细致
8. 最后倒入容器冷藏至凝固, 之后放上适量芒果果肉装饰

Wednesday, August 29, 2012

Steam chocolate moist cake + 自制冰淇淋甜筒

反应: 
好久都没回来打扫我的家了,这里是满满的灰尘
每次想update些文章但满身的懒根让我提不起劲
这懒根也把我搞得几乎是浑浑噩噩的在过日子
也差点的就把老公的生日给忘了
前天突然的才醒起,想烤个蛋糕但我又好久都没做了
匆匆的在谷歌和面子书里游走着
最后选了这最近很红而材料简单的蒸蛋糕
千万也别看小这蒸蛋糕成品一点也不像kuih
口感湿润 有点像brownie 好吃哦~~
装饰蛋糕不是我的强项
而这淋酱也是这蛋糕的败笔 流到托盘好像很脏
我只好加些心型的糖补救遮丑
我也会参与Qi Ting of A Dessert DietAspiring Bakers #22: Lightened Up Cakes (August 2012)

同天我也自制了这冰淇淋甜筒
脆脆的饼皮好好吃哦~~
口感也不输外面买的 冰淇淋甜筒

Steam chocolate moist cake + mints ice cream + 冰淇淋甜筒
你喜欢这样的吃法吗?
湿润的蛋糕配上冰凉的雪糕和香脆的甜筒 很满足哦~~

Steam chocolate moist cake

食谱参考 Milly
Step baking land Wiki Soo
小蛋糕

蛋糕体:
牛油 180g
细糖 130g (我用黑糖蜜90克)
淡奶 200g
蛋 3 粒
自发面粉 100g (我用低粉+ 发粉 1/2 小匙)
可可粉 50g
苏打粉 1/2 小匙

做法:
1。 糖,淡奶,牛油放入锅内,隔水煮至融化,离火待用。
2。 (1) 稍凉后,分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3。 面粉,可可粉,发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内,把 (2) 倒入,搅拌均匀。
4。烤盘涂上油(避免粘),倒入面糊,用锡箔纸包起来,放入蒸炉,中火蒸45分钟。
5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。

巧克力酱:
炼奶 200 g
粟米油 2 汤匙
可可粉 20 g
盐 少许

做法:
1。可可粉,炼奶,油搅拌均匀,隔水煮至稍微浓稠。
2。加入盐搅拌均匀。
3。待巧克力酱稍冷后倒在蛋糕上即可

冰淇淋甜筒

原食谱请看 这里
参考 Siew Hwei

蛋白 50g
砂糖 50g
溶解牛油 50g
低筋面粉 80g

做法:
蛋白加砂糖打散,再加入溶解牛油、低筋面粉,搅拌均匀即可。
* 搅拌成流动性比较好的面糊。如果面糊浓稠可以少许加点牛奶

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