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Wednesday, February 29, 2012

Tuesday, February 28, 2012

芽白焖意面+鲜花菇肉片汤

反应: 
17/02的午餐
简单又美味

芽白焖意面
鲜花菇肉片汤

芽白焖意面
食谱取自 菜就是这样好吃

蒜蓉 适量
姜 8片
新鲜香菇 5朵
猪肉片 150g (我用鸡胸肉片)
黄芽白 300g
红萝卜丝 适量
意面 300g

调味
蚝油

生抽
胡椒粉

*调味可以个人喜好调整

做法
1. 热少许油爆香姜和蒜蓉, 加入香菇炒香
2. 加入肉片,红萝卜丝和芽白炒匀加入调味和意面, 加盖焖约3分钟. 完成

鲜花菇肉片汤
食谱取自 菜就是这样好吃

材料
姜 数片
新鲜香菇 1包 切半
猪肉片 150g (我用鸡胸肉片)
黄芽白 100g
水 1000ml

调味

生抽
胡椒粉
调味可以个人喜好调整

做法
1. 热少许油爆香姜, 加入水煮滚
2. 加新鲜香菇和黄芽白煮10分钟
3. 加入肉片和调味煮滚. 完成

Monday, February 27, 2012

椰糖黑豆花

反应: 
这简易豆花真的很好吃
味道不用说是自家做的肯定香浓
口感绝对不输外面卖的豆花

我连续做了2天
这次我用了黑豆和马六甲椰糖
味道香浓迷人
而彤竟跟我说妈咪你可以每天做吗? 好吃~~

你也动手做了吗?



食谱请看这里

Saturday, February 25, 2012

绿色活动

反应: 
不想...不要...不希望我们的下一代没有未来
为了我们的家园

Stop Lynas
Save Malaysia

今天你也绿了吗?

免烤芝士蛋糕

反应: 
拖了很久我终于做了这款免烤芝士蛋糕
也为了做这蛋糕特地托一位住在miri的朋友帮我买芝士饼干
饼干收到后又因懒惰拖了很久才甘心的做这蛋糕
(其实是鲜奶油快到期了 :P)
这芝士蛋糕味道真的很不错奶味香浓
但老公说这蛋糕很罪恶...满满的芝士上面又撒芝士 XD

我觉得下次要做饼可以再厚一些 ^^
paiseh...我做的没平淡&星做的美和有层次



食谱参考 平淡一生, 星厨房

材料:
1)奶油芝士 250克
2)动物鲜奶油 250克
3)练奶 3汤匙 (若觉得不够甜可以再加)

4)吉利丁粉 8克 (加3汤匙热水,隔水溶解)

salt cheese芝士饼干 1~2包
我用7寸烤盘,只可以弄到三层。

做法:
1)1 + 2 + 3 搅拌均匀,加入4。

2)烤盘上铺一层aluminum foil(方便将蛋糕托起来),将饼干排在下面,倒一层芝士糊,再排一层饼干,再倒上芝士糊,直到芝士糊完为止。

3)放进冰箱冷藏隔夜,撒些刨丝的cheeder cheese 或麦片作为装饰。

Friday, February 24, 2012

豆角菜脯鲜虾饼

反应: 
简单又好吃的菜或面食
当成早餐或小吃也很适合


食谱取自 菜就是这样好吃
豆角菜脯鲜虾饼 pg39

材料
豆角(菜豆) 100g 切粒
菜脯 50g 浸淡
虾仁 150g 切粒
面粉 200g
水 250ml
蛋 1粒

调味
盐 适量
胡椒粉 适量
糖和麻油 少许

做法
1. 将全部材料&调味混合
2. 热锅加入1大匙油, 之后加入少须面糊小火煎至两面金黄
3. 享用时也可配上辣椒酱


Thursday, February 23, 2012

芥兰花肉碎豆腐+西芹烩茄汁鸡块+金针菇鸡汤

反应: 
最近真的煮到不懂怎么煮
每次都是来去那几样菜
结果又去败了几本食谱回来 借口 XD
所以这几天的午餐和晚餐就比较多变化啦 ^^

芥兰花肉碎豆腐
金针菇鸡汤
西芹烩茄汁鸡块

金针菇鸡汤 enoki mushroom chicken soup
食谱取自 菜就是这样好吃 pg 47
材料A
玉竹 10g
枸杞子 1大匙
红枣 8粒
水 1200ml

材料B
鸡胸肉 切片 200g (我用鸡骨)
金针菇1包
盐 适量
胡椒粉 适量

1. 将A煮滚,转小火煮30分钟 (* 我用鸡骨所以就先和A一起先熬煮,最后才加金针菇)
2. 加鸡肉和金针菇煮10分种
3. 调味


西芹烩茄汁鸡块
食谱取自 菜就是这样好吃 pg 28

材料
鸡腿 2只 (我用鸡胸肉)
姜 8片
蒜蓉 适量
西芹 3支 切块
红萝卜 切片

腌料
盐 1/2tsp
胡椒粉 适量
粟粉 1TBSP

调味
番茄酱 3TBSP
辣椒酱 1TBSP
糖 1/2tsp (我没加)
盐 1/2tsp
水500ml

做法
1. 鸡肉加入腌料拌匀, 腌30分钟
2. 热少许油, 加入鸡肉煎至金黄. 取出备用
3. 锅内加入姜和蒜蓉炒香, 加入西芹,红萝卜炒匀
4. 加入煎过的鸡肉&调味, 焖约10分钟. 完成

Wednesday, February 22, 2012

自制简易豆花

反应: 
这款简易豆花最近真的火红
在FB猛吹...blog也在吹着这股风
我呢...也是被吹到...呵呵..
材料家里都有也就趁有木来试试

都说要自制所以特地早起来
去黄豆皮..磨豆浆..过滤..煮..然后又要煮糖浆还真的很多工
就为了煮出香香浓浓的豆奶&豆花
但幸好成功了而且也好好吃很滑很嫩~值回票价 ^^

我觉得这个材料容易找而且成品比用GDL做出来的豆花更滑嫩
可能是我用GDL的份量或是做法不太对
做了几次GDL豆花都觉得有点酸味而这个就不会

但无论如何用GDL也好, 菜燕粉也好自制豆花
吃起来肯定100%安心和健康

滑溜溜...软嫩嫩...好吃 ^^

食谱取自 FB烘焙乐缘的Lee Wan Theng
或参考 最爱的, QiQi in the house平淡的生活Susan小小的天空

自製豆花
食譜來源: 參考品味瑞士網站.

材料:
1/2tsp agar-agar粉 (燕菜粉)
600cc 室溫豆漿

做法:
1) 把300cc室溫豆漿(一定要室溫唷)放到鍋中,在爐上慢慢加熱.
2) 把1/2tsp的agar-agar加到剩餘的300cc室溫豆漿中,慢慢攪拌一下就會溶解,然後整個倒入爐上的鍋中.
3) 一邊煮一邊攪拌,等到豆漿一滾就熄火. 把浮在豆漿表面的泡沫稍微撈掉,讓鍋子在一旁冷卻,最後放進冰箱冷藏至少四小時,豆花就做好了

Tuesday, February 21, 2012

烫种~紫山药地瓜面包

反应: 
昨天在鲸鱼的家爱上了她做的山药地瓜哈斯
好想试试~~
刚好家里有山药粉和从老远的金马仑买回来的有机蜜地瓜
那还等什么呢? 今早趁有木赶快开工

er....造型面包还真的很难做
我的成品跟鲸鱼的相较之下真的是幼儿园的程度==>难看
因懒惰准备汤种也怕用不完所以我改用了烫种的配方
成品也是很软很有弹性配上甜甜的地瓜馅~~好吃




基本甜面包团
材料
A
高粉 50克
滚水35克

B
高粉120克
低粉50克(原方是用普通面粉)
紫山药粉 20克 (右边照片就是我用的山药粉)
糖40克
盐3克
奶粉10克(我用到15克)
酵母5克

C
冷水88克 (我用牛奶)
冷蛋30克

D
牛油30克

做法
1.将A的滚水加到面粉中搅拌成团,然后盖起,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时

一般面包做法

Friday, February 17, 2012

Liebster Blog Award

反应: 
很谢谢Wen's Delight颁了这个奖给我
paiseh..paiseh...我也知道我久都没去博友们的家留言
其实我常常都有去游览只是很懒惰login留言
所以我选择潜水..呵呵

而我家我也知道我回复很慢很慢
很多时候当我有空坐下来时想慢慢回复大家时
小瓜又会突然的来捣乱让我不能专心
也慢慢的我只好趁着他们睡午觉或是晚上睡了
才能专心的整理照片,加水印和写博文
然后再把写好的博文预先设置预发
而当我把博文写好时不是他们午睡醒了就是该准备晚餐
又或是夜深了
所以朋友们真的很抱歉...我常常慢回复
你们的鼓励&留言我都有看到的

Liebster is German and translates to
the English word “dearest”or” favorite”.
It’s meant for up-and-coming blogs with less than "200 followers".


Here are the rules:
* Thanks your Liebster Blog Award presenter on your blog.
* Link back to the blogger who presented the award to you.
* Copy and paste the blog award on your blog.
* Present the Liebster Blog Award to 5 blogs of 200 followers or less who you feel deserve to be noticed. (Some say just 3 or more blogs of less than 200 followers each).
* Let them know they have been chosen by leaving a comment at their blog.

5个blogs其实太少因为我常去潜水的博友都是我的favorite
这5位排名不分先后
当然没写出来的你们也是我的favorite~~

悠悠双鱼

eileenの记事本

Jessie-CookingMoments

简单生活,随心所欲,快乐充实

Bernice's Kitchen


Thursday, February 16, 2012

紫地瓜波士顿派 Purple Sweet Potato Boston Pie

反应: 
这紫地瓜波士顿派味道真的很好
我很喜欢这紫地瓜+鲜奶油 赞啦....
上一次做波士顿派时是去年的5月
超过了半年才做第二次....没办法人懒啊...呵呵



奇怪...最近买的紫地瓜颜色都灰灰的

食谱参考: 一定要学会的经典烘培
黄金地瓜波士顿派 pg 51
我用8寸派盘

材料:
A
鲜奶 50g
沙拉油 30g
细糖 10g
盐 1/8t
低粉 70g
蛋黄 60g (我用3粒A蛋)
vanilla bean paste 适量 (我多加)

B
蛋白 120g (我用3粒A蛋)
细糖 40g
柠檬汁 5cc

C (内馅)
动物性鲜奶油 200g
紫地瓜泥 250g
无盐奶油 50g
糖 20g

做法:
1. 鲜奶、沙拉油、细砂糖和盐依序混合均匀
2. 筛入低粉,加入做法1快速的从中间往外围轻拌均匀,之后再加进蛋黄拌匀。
3. 蛋白加入细砂糖、柠檬汁,打至全发
4. 先取部分蛋白至做法(2),稍微混合均匀再倒回做法(3),由下往上快速翻拌均匀,倒入模型
5. 175度, 25分钟,出炉后倒扣,待凉

* 此配方没用泡打粉所以蛋白一定要打至硬性发泡,才不容易塌陷
* 分次加如动物性鲜奶油在地瓜馅拌匀,可让地瓜馅更软细可口也不会因冷藏后变干硬

Monday, February 13, 2012

薄荷香草巧克力塔 Chocolate Tarts/ 彩色泡泡米脆片

反应: 
这是03/02星期五特别为彤学校的新春趴地做的
想了很就不懂该做些什么
最后选了这两款不是很复杂 小朋们也会爱的
荷香草巧克力塔和彩色泡泡米脆片
薄荷+巧克力味道很清爽

彩色泡泡米脆片我只负责把材料准备好和烘焙的工作
其它的都由彤完成 当然弟弟翔也一样很忙~~

彩色泡泡米脆片 食谱请看这里




食谱取自 美食美景紐西蘭美女的家
巧克力塔 Chocolate Tarts
我做了以下双份量
塔皮材料:(迷你12個)中筋麵粉 80g
可可粉 10g
細白糖 20g
無鹽奶油 60g
蛋黃 1個
做法:將麵粉、可可粉、糖拌勻,再加入切小塊的奶油,
用手搓揉成鬆散狀,再加蛋黃拌勻成麵糰。
麵糰裝入稍大一點的塑膠袋中,略壓平,放入冰箱冰約30分鐘。
將麵糰直接在塑膠袋中擀成約0.3cm厚,再剪開塑膠袋,
用6cm的圓形模壓出圓片(圓片大小是依烤模而定)。
將塔皮放入烤模中,整型,再用叉子刺洞,
以180度C,烤10分鐘,
烤好放在模中5分鐘,再換到網架上放涼。
巧克力餡料:
鮮奶油 50g
巧克力(dark chocolate) 100g
牛油 10g (我多添加)
vanilla bean paste & 薄荷香精 少许 (我多添加)

做法:將鮮奶油放入鍋中,用小火加熱,
再放入巧克力攪拌至溶化光滑,熄火,放涼。
將巧克力餡料倒入烤好的塔皮中,再放入冰箱冰硬巧克力餡料即可。

Friday, February 10, 2012

第一次 芭比公主蛋糕 Barbie Doll Cake

反应: 
最近天气真的很不好
我也病了差不多一个星期了
每天都觉得人昏昏沉沉的没活力

明天11号是彤5岁生日也是我的母难日
早在去年翔生日时她也同样的要求我做芭比公主蛋糕给她
虽然我知道这蛋糕不容易做但为了讨她欢心
也不想让她觉得我偏心只疼弟弟我也只好答应了

因生病还未完全的康复我的体力也不怎么好
为了做这蛋糕我的压力也很大
(paiseh..我不是什么专业所以对我来说真的很难)
在面子书里问了几位高手
耗了一天终于把这蛋糕完成了
虽然没有很美...但我真的已经尽力了
鲜奶油涂抹的不均匀
裙有点歪 芭比公主也有点歪





paiseh..paiseh...蛋糕切得很难看
今天提早让她在学校庆祝

蛋糕体我用了戚风蛋糕
用了以下一份半的份量

蛋黄糊:
蛋黄 4个
细砂糖 10g
水80ml (我用牛奶)
油 40ml
低筋面粉 80g
巧克力米 适量
香草香精 适量

蛋白霜:
蛋白 4个
糖 40g
玉米粉 1小匙

一般戚风蛋糕做法
我用175度 20-25分钟

挤花
Vivo植物性鲜奶油
内馅是蓝莓果酱

Wednesday, February 8, 2012

椰丝微波面包卷

反应: 
这个同样是旧作
也是我的面包机拿回来后的第一个成品

这食谱我收藏也有好些日子
那时因我的面包机还在医院我也一直没动手
面包机出院回家后第二天我就迫不及待的叫老公帮我买椰丝
马上开工咯~~

椰丝内馅很古早味好好吃
`

椰味奶味如果你也爱的话那就一定要试试



食谱取自 兔纸的藏包洞 椰丝微波面包卷
以下是原食谱一半的份量

高粉 250g
糖 45g
即发酵母 3g
鲜奶 115g(请酌量添加,不同面粉吸水性不同)
鲜奶油 70g
全蛋 25g
奶粉 15g
黄油 25g

一般面包做法, 第一次发酵完毕之后再卷入椰丝馅

椰丝馅
全蛋 25
奶粉 13g
白砂糖 25g
黄油 40g
椰丝 65g

做法:
椰丝馅建议先制作,使得椰丝能吸足蛋液黄油,也泡出香味。
全蛋打散,黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰丝拌匀即可。

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