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Saturday, January 29, 2011

特别版的芝士罂粟仔德式酥饼

反应: 
又再上年饼???
博友们一定看得很腻了吧??
我想这应该是我最后的一款特别版的年饼就要收工咯~~
我家老板总于出声了
"你很久没做面包了哦??你的面包机买来做什么的??"
咔咔咔.....
是时候要收工培养下情绪好过年咯 ^^

这款加了芝士粉和罂粟仔德式酥饼
真的很..很..很..好吃
赞啦~~

这是它的"原"色

Friday, January 28, 2011

黄梨酥

反应: 
opps...又是黄梨酥??
没办法啦~~我太爱黄梨酥了
这次选用了茄子介绍的重奶味食谱
也用了另款挤花但出来的效果纹路不很明显

不过这皮的奶味真的很赞啦~~
我用了金桶牛油+奶粉
能想像到那浓浓的奶味吗??
剩下的面团我就做了这挤花牛油饼

食谱取自: 人生加油站

材料:(饼皮)
牛油 ~ 200g
菜油 ~ 50g (我全用了牛油)
糖粉 ~ 50g
蛋黄 ~ 2粒
普通面粉 ~ 300g
发粉 ~ ¼茶匙
奶粉 ~ 50g

做法:
1。牛油、菜油和糖粉打至松软。
2。加入蛋,打1分钟。
3。加入事先过筛的普通面粉、发粉和奶粉搅拌均匀。
4。用nastar模挤出粉面团,两寸长,用刀切断。
5。中间放入黄梨馅料,卷起。
6。涂上蛋黄液,以165度烘12-15分钟。

咸香的~芝士芝麻肉松饼

反应: 
这款饼真的做到我头都大
面团很干很干散散的很难操作
我搞了好久才搞定....呼...一头汗

另外我也做了一点小更改
因为这饼是想做给妈妈和外婆吃的
她们都有糖尿饼
所以我把糖粉全拿掉不放
而加了少许的盐和芝士粉
味道还不错哦~~
但没吃到芝士的味道


食谱取自Qi Qi
鸡丝芝麻饼干

材料:
A)
牛油 100g
糖粉 80g (我没加)

B)
A蛋黄 1粒
牛奶 20g

C)
低粉 225g
苏打粉 1/4tsp
芝士粉适量 (我多加的)

D)
鸡丝 85g

E)
装饰:
芝麻
打散蛋白

做法:
1)将A搅拌至松发,加入B搅拌至均匀。
2)材料C混匀,过筛。把鸡丝加入混和,再加入步骤(1)轻拌成团。
3)将面团分成小团,搓成圆球。沾上蛋白和芝麻,然后放在烤盘上用叉子压扁。
4)放入预热烤箱150°-15分钟。(温度视个人烤箱)

苏芝饼 Sugi Cookies

反应: 
先谢谢Jess的分享
我超爱这款饼的
浓浓的奶味加上它是入口既化
真的是............太好吃了
以前新年我们都是跟马来人定这款饼当年饼的
但因为ghee的价格不便宜所以
这苏芝饼的价格也是贵得要命
常常都被提醒一个人只能吃几粒的说=="

前几天看到Jess的blog有分享了这款饼
我又怎么能错过呢?
如果你也喜欢重奶味的话那你就一定也要试下咯~~
这就是饼的"原"色白白的 ^^

p/s:我把相机setting弄得有的昏黄所以看起来不白

食谱取自Jess Kitchen

Ingredients


250g ghee
2 sticks vanilla bean (我用Vanilla Extract)
2 tsp grand marnier (我没有没加)
500g self raising flour
130g icing sugar

Method
  1. Use a paring knife to split the vanilla beans lengthwise, then turn the knife over and use the dull edge to scrape the seeds into a medium saucepan, add in ghee and melt over low heat. Add in grand marnier and set aside to cool.
  2. Sift flour and icing sugar into a mixing bowl, pour the cooled ghee mixture into the flour mixture and knead well to form a soft dough.
  3. Preheat oven to 170°C, line a cookie pan with aluminum foil (x2) (as the bottom of the cookies gets char easily during baking).
  4. Roll dough into ball sizes of your choice and place into small paper cups and place them on the lined cookie pan.
  5. Bake for 20-25mins till cooked but not brown, the cookies should be white and crumbly in texture. (look on your cookies after baking for 15mins, as they get browned easily.)

杏仁酥饼

反应: 

失踪了好几天大家有没有想我啊??
我病倒了@@
重感冒全身酸痛,发冷,发烧,喉咙痛,伤风,咳嗽全来了
又快要过年了只好快快去看医生
吃了药之后才好了些

这款杏仁酥饼最近在博客里也很红哦~~
24/01~那天翻了翻冰箱看到有材料
我也试做咯~~味道还不错哦~~
p/s:美美的小纸杯是Sean送我的哦~~

食谱取自Jess Kitchen

Ingredients

150g self raising flour
80g icing sugar (reduced to 60g) (我用40克)
80g ground almond
80g diced almonds (我只剩下约60克的杏仁粒,所以只放了50克另外10克用来点缀)
100g corn oil
1/2 tsp almond essence (我没放)
Egg yolk for brushing (omitted)

Method
  1. Sift together flour and icing sugar, add in ground almond and diced almonds, mix well.
  2. Mix almond essence into corn oil and stir well.
  3. Mix both ingredients together to form a soft dough. (the dough will come together when you roll them so don't worry about it being crumbly)
  4. Shape into small round balls and place into small paper casing and press it slightly.
  5. Brush with egg yolk and decorate with toppings of your choice and bake in a preheated oven at 170°C for 15-20mins or until slightly brown.

Monday, January 24, 2011

臭阿弟 vs 臭安娣

反应: 
真的受不了某些人的"疑心病"
竟可以隔着家再偷听人讲话
更无聊的是可以把
"臭阿弟"听成"臭安娣"
然后指问我说我叫小孩骂她???????
我吃饱撑着啊??

更何况孩子们是在我们的客厅玩
而她在车房油漆
孩子们跟本都没接近她也没踏出门口
而当时我是在房里小睡
是孩子们的爸比在陪他们玩

Please...就算孩子们真的有讲"臭安娣"
也不一定是在讲她啊???
这世上只有她一个人是"安娣"吗??

被人冤枉真的!!!!

Saturday, January 22, 2011

自制牛轧糖

反应: 

一直以来我都很喜欢吃台湾的牛轧糖
喜欢它那奶奶的味道加上果仁的嚼劲和香气
之前在Mikiko家看到她自制的牛轧糖后我就很想试一试了
但我住的这地方很难买到绵花糖
拖了好久在无意间在烘焙店看到有卖绵花糖就赶快抱了一包回家
但买了后烦恼又来了...要用什么包这牛轧糖呢?
阿米提到的那款纸我这也是没卖
我又不想用烘焙店老板娘讲的不退色的灯笼纸
怕有毒~~

后来经Siew Hwei提醒能用non stick baking paper
之后她又说能托她的小姑在台湾买到牛轧糖的包装纸
本来说好大家share share买怎么知她不肯收我的钱
好paiseh哦~~谢谢你Siew Hwei

这包装纸是不是很可爱呢?
这是用non stick baking paper



食谱取自Mikikoの爱情坟墓
谢谢阿米的分享

材料
棉花糖 100g (marshmallows)
全脂奶粉 80g
烤香花生80g (我用杏仁)
黑芝麻适量 (我没放)
糖粉适量 (我用奶粉)

做法
1.用微波炉加热40-60秒
2.把棉花糖全部压破,液体糖浆就出现快速分3次把全脂奶粉加入拌匀,再加入花生和黑芝麻拌匀.
(糖浆很快凝固的,所以从压破成液体到搅拌,速度要快哦;
真的拌不开了,就在放入微波炉叮一下吧)
3.拌好后,倒在剪开的塑胶袋子上,压扁整形成一块长方型状
放入冰箱冷藏半小时
4.冰箱把成品拿出来,撒点糖粉(我用奶粉)在牛轧糖四周围(有点粘性)
就依照个人喜好,切出喜欢的体积和厚度

讨喜的彩色泡泡米脆片

反应: 
这款泡泡玉米脆片最近也是很火红
也很讨喜我当然也不会错过啦~~
这款脆片饼真的很不错哦
咔滋咔滋的又香香的
加上了些彩色糖米
肯定又是一款吸引小朋友的小饼 ^^


食谱取自巧思空间
谢谢巧思妈咪的分享

材料
60g奶油
2大匙紅糖 (我用黑糖蜜只放了2tsp)
2-1/2大匙蜂蜜 (我用麦芽糖我放1 1/2TBSP)
100g玉米片
30g泡泡米
適量 七彩巧克力米
適量 小紙托

做法
1)隔水煮溶奶油和紅糖,加入蜂蜜攪均。
2)加入泡泡米和玉米片,拌勻。
3)盛入小紙托內,撒上七彩巧克力米。
4)120度,烘烤5-10分鐘左右至金黃色即可。

传统的花生饼

反应: 

休憩了差不多一星期再战年饼
这次做了老公指定的花生饼
他还要我买了1公斤的花生碎
我惨了 =="

日本料理酒~for Joelyn

反应: 
Joelyn,这就是我用的料理酒
我是在Daiso买的
JJ也有卖只不是比较大瓶

Friday, January 21, 2011

肉碎蒸蛋/苦瓜汤

反应: 
前几个星都一直在忙着试做年饼
搞到都没空煮晚餐了
这星期我决定不开炉
所以也能准备些简单的晚餐

百吃不腻的肉碎蒸蛋
我加了些红罗卜,马铃薯和香菇丁在里面
味道更棒哦~~
简单的烫小白菜淋上些葱油和蚝油也很美味
最近天气都很不好忽冷忽热的
加上孩子们都病了我就煮了这苦瓜汤
清热~清热~

春之角落

反应: 
年关将近但我一直都没什么新年mood
前几天只好动些手脚把家的一个小角落和车库
简简单单的布置一番
总算能感觉到些春意了 ^^


很喜欢这毛毛球花
不同的摆设哪个比较美呢?


中间的福字是从旧礼篮拆下来的

觉得这样有点单调结果又去多买一个灯笼

大宝森节

反应: 
昨天特地带着孩子们回老公的家乡
观看了一年一度的大宝森节的游行
今年的游行的信徒/苦行者也比去年的多
看着这些信徒我真的觉得很怕也觉得好痛
他们身上的钩,刺穿脸又或抗着重重的"卡瓦滴"
这都是信徒认为是神灵显灵
以助他们赎罪或还愿

Wednesday, January 19, 2011

自制肉干

反应: 
星期天去巴刹进货时特别去了肉摊买了500克的肉碎回来
跟了Siew Hwei的食谱自已也动手做肉干啦~~
老公说有75分有点像某个"我XX"的肉干哦 ^^
但我就觉得有点甜下次再做要把糖份再减少些

芝麻辣味肉干
材料:

1. 猪绞肉 500g
2. 鱼露1 汤匙
3. 料理酒 2汤匙 (我用1汤匙料理酒+1汤匙绍兴酒)
4. 酱油 1 1/2 汤匙
5. 黑酱油 1 1/2汤匙
6. 糖 100g (我放80克还是觉得有点甜)
7. 五香粉少许

做法:
1. 混合全部材料, 同个方向搅拌至起胶质
2. 烤盘铺上烤盘纸,放一团肉在上面
3. 用汤匙把肉团压平
4. 烤箱预热175度,大概烤10分钟后翻面,直到熟透20-30分钟。关火焖15分钟。

Monday, January 17, 2011

漏网之鱼~南瓜糙米戚风

反应: 

整理照片时才发现这漏网之鱼~~
都忘了这是几时做的南瓜糙米戚风
糙米粉是预定妃娟的美味糕点新主张时的赠品
一打开这糙米粉时真的好香哦


脱模失败了
组织看起来很粗糙
但它却是很软的哦~~
再看看里面点
用米粉做出来的戚风也真的很好吃哦
香~软~轻~

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