部落格声明

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Monday, November 29, 2010

酿花枝/鱼香茄子

反应: 
今晚还是尽量走了零油烟烹调
简单也美味

这个是我想要尝试好久的酿花枝
步骤不难口感也不错~~
圆滚滚的~好吃
鱼香茄子
茄子是以蒸的方式煮熟再淋上些肉碎炒豆瓣酱来搭着吃
再来碗简单的紫菜蛋花汤

第一次坐火车 & Kluang Rail Coffee

反应: 
上星期六第一次带两个小瓜去坐火车和巴士
想让俩个孩子们还有机会感受不一样的生活体验
火车还没到前先在驰名正宗的Kluang Rail Coffee
叹杯咖啡和一片驰名的碳烧面包吧~~
它开业自1938年至今有72年的历史了

在我很小的时候偶尔会跟着阿姨舅舅们去火车头喝茶的
但随着慢慢长大反而变得少去了
因为每次去人都超多的还要站着等位
而且我也觉得味道没从前的好了
食物都变得商业化了少了很多的古早味


驰名的碳烧面包(这些是用傻瓜相机拍的所以很blur)
半生熟蛋+蒸面包+mee goreng
(这些是用傻瓜相机拍的所以很blur)
吃不开搭火车记也要开始咯~~
从Kluang-Renggam的火车票大人才RM1
便宜吧??
我家女儿坐着就像要离家出走一样
说真的我国的火车还是有待改善咯!!
第一不准时,第二还是不准时
第三噪音很大..king kong...king kong...kong到头都痛
第四不是每节车箱都有冷气的,有的车箱像在焗桑拿一样!!
热到...........
第五很肮脏!!还有蟑螂爬来爬去



到咯~~
回了家婆家坐坐后
回程我们就是坐着那辆青红色的老爷巴士回Kluang
我们的半天的火车之旅就在摇啊摇~~晃啊晃~~中度过
等巴士时翔累到睡了

Sunday, November 28, 2010

好好吃的蛋塔

反应: 
一直以来我都很喜欢欢吃蛋塔
但却很少动手做
上一次做应该是3年多前的时了吧...

最近为了做日本棉花蛋糕而买了罐淡奶
为了快点消耗掉这些淡奶
我就动了做蛋塔的念头
就马上用google search了蛋塔的做法
发现原来啊米家也做过蛋塔
而且她更是大大的推荐了这食谱
那我更是不能错过啦~~
啊米家的份量也刚好适合我家的人口
还有就是少少的份量做失败的话请Mr Bin 吃也不觉心痛..呵呵

今天趁有空就快点做啦~~
当蛋塔在烘的时候那阵香气真的很迷人哦~~
蛋塔烘好后我就去陪孩子们睡觉
再出来时蛋塔也凉了
脱模也一点都不难一翻回来轻敲塔模整个蛋塔就自动出来了
我也马上的尝了一小口
哇!!!真的好好吃哦~~~外皮酥软,内的蛋液也很软嫩
哈哈!!连老公也讲好吃呢!!
这个食谱真的很棒!!

虽然它很丑但它很好吃~~



拷贝自mikiko的家
黑妈妈家的祖传蛋挞 (原食谱请按黑妈妈蛋挞
以下是阿米稍微改良后的材料份量与做法

份量:-
11个蛋挞,饼皮和蛋液份量刚刚好

蛋液材料:-
白糖 90g
(我只用40g)
水 144g
(这里我用124克)
鸡蛋 2粒
生奶 40g
(我用60克)

做法:
1。煮沸144g的水(真正是140g,但是阿米顾及到煮沸水后,水蒸气会散发少量水份,所以阿米多用了4g的水)加入90g的幼糖,边用打蛋器搅拌。
2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液,加入40g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次,备用。

饼皮材料:-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒(蛋液打散,用电子秤测量一半份量)
牛油 100克 (隔水煮溶)

做法:-
1。把面粉,蛋黄粉,奶粉,白糖放入碗里,用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体,用汤匙搅拌成面团即可。
(不要过度搅拌面团,会造成蛋挞皮很实很硬,影响口感)
3。面团分为26g一份,揉成11粒。拿一粒面团放到蛋挞模型
中间,用拇指由里到外,慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱,以180度烤25分钟即可。
5。蛋挞出炉后稍微放凉,模型底部轻轻一敲,蛋挞就会出来了。


豆豉焖排骨/贵妃鲍炒白菜

反应: 
这是上星期四25/11的简单晚餐
还是尽量走了零油烟的烹调

排骨超下饭的~~yummy
但焖得还不够软下次要再焖久些

Thursday, November 25, 2010

抹茶红豆戚风

反应: 
第一次做这个抹茶红豆戚风
很满意这次抹茶的颜色与味道
颜色够绿味道更是香哦!!
红豆口感也蜜的还不错^^

而原来抹茶粉和绿茶粉是不一样的
两者出来的效果在色泽和香气方面都有很大的差别
而上次我做的抹茶海绵杯子蛋糕就是用了绿茶粉

这也是我第二次用22cm的模来做
在火侯和时间的掌控还是不太理想有待改进
戚风的底部烤的不太够火有点湿的感觉
倒扣出来切好后底会粘着碟子有脱皮的情况=="
而且也有缩腰的情况出现


这一次红豆我都有撒上层粉衣
但红豆还是多聚在底部我想是我敲模时太大力了
全都被阵到底部去了@@
第一次自已煮蜜红豆

取自: 一定要学会的 经典烘焙

材料
A
鲜奶80克
沙拉油60克
抹茶粉10克
细砂糖20克
盐1/8小匙
低粉70克
蛋黄80克

B
蛋白150克
细砂糖60克
柠檬汁7.5cc

C
蜜红豆适量 (撒上粉衣)

一般戚风做法

取自Carol 自在生活
自製蜜紅豆
小紅豆75g,水150g,黃砂糖適量
(甜度請依照自己喜好調整)

步驟:
1.將小紅豆洗淨用150的水浸泡1夜
2.隔天電鍋外鍋放1杯水,紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次至
手捏紅豆可以捏碎的程度
3.將蒸煮好的紅豆其中的水份倒掉,趁熱加入適量的黃砂糖即可

**因我懒惰红豆只泡2-3小时,我是用slow cooker煮的.我也有加了一叶的班兰叶一起煮

还有得救吗?

反应: 
昨晚我就想把最近存在电脑里的照片都拷贝到
我的G2 Portable
怎么知传到一半时一直出现error
是我试了几次都是到一半就出error
我就stop了再传照片拿出我的netbook再试试
怎么知还是出error一直要我formatted disk
但我怎么能formmatted一format的话
我里面几千张的照片就没了...
oh no!!!!!
我还来不及再做backup啊!!!
它还能救回吗??
而通常传完后我就会把电脑内的存档删除掉
怎么办?怎么办??

Wednesday, November 24, 2010

又在败书~part 3 & 4

反应: 
我就是这么的没定力
每次一迷上某件事就常会失控
最近我就迷上了网上败食谱
这些都是我这个月败的

这6本是在博来客败的

这7本就是在金石堂败的
这一次也败了几本有关教养的书

miso酱烤黑鲳/乳香烤鸡腿

反应: 
虽说我吃外面的食物吃到怕
但要顾着两个小瓜又要洗又要切有要煮的
煮好后又要忙着洗刷喂人再洗再抹地的
真的累人会瘫痪咯
昨晚走了零油烟的路线
全以烤炉来搞定,在烤的同时我也能洗刷刷加埋喂小瓜
省时省力 ^^

miso酱烤黑鲳再挤上柠檬汁和七味粉~~赞!!
烤好后
miso酱烤黑鲳
材料
黑鲳1尾(食谱是用鱈鱼片2片)
柠檬2瓣

调味
A
味霖 2大匙
白miso1/2大匙
B
七味粉适量

做法
1.将鱼加入所有调味(A)腌约10分钟备用
2.烤盘铺上熄箔纸,在表面涂上沙拉油后放上做法(1)
3.180度烤约20分钟即可
4.取出鱼挤上柠檬汁和撒上适量的七味粉即可


简单有好吃的乳香烤鸡腿
做法看这里
皮烤得脆脆的

翔熬粥剩下的江鱼仔高汤加些有机生菜,肉丸,鱼条
又是一碗好好喝的汤了 ^^
我用的七味粉

Tuesday, November 23, 2010

匆匆书香行~败家篇

反应: 
匆匆的旅程让我还是有机会败到一些保养和护肤品
回程时在马六甲JJ里Sasa败了一小袋战立品
先来个合照

sales极力的推荐我这套Dr Young的产品
她说这是店内最top sales的产品
也很适合我干燥的皮肤
其实我也有点担心不懂合用吗?
从它家的网页看到这应该是比较适合young generation
我还能称得上young吗?呵呵


Liese Hair Cocktail Moisturizing Hair Serum
「護髮精油」+「保濕滋潤髮妝水」
迅速滲透頭髮內層 修護受損髮絲

匆匆书香行~吃喝玩乐住

反应: 
短暂又匆忙的书香行
算起来只有2天1夜
看完了书展后看看还有点时间
就带着孩子们去坐船游湖
这对我来说是件苦差事
我有耳水不平衡的问题只坐15分钟的船
对我来说是度日如年的痛苦
上了岸后感觉整人站不稳,头晕想吐
下次要坐船我宁可坐着岸边等
爸爸陪孩子们去就好

这是我们住的hotel
老公说这间重新装修了再开张的
感觉很不错干净

定了两张单人床的房晚上合并起来4个人睡不会窄



晚餐我们就在酒店附近的pappa rich解决
餐牌上推荐的pappa bun
觉得还是papa roti比较好吃
我的怡保河粉配虾和鸡丝
不怎么好吃咯~~
老公点了最简单的炒饭
更是难吃
otak也不好吃
我点了Longan Milk Honey Ice
是甜到可怕
老公的咖啡冰我没拍到
只有咖啡冰算好喝够浓
第二天酒店的早餐
彤一看到食物就扁嘴
酒店的早餐肯定是不好吃啦~~

回程时去了马六甲的JJ
保特瓶做的雪人美哦~~
孩子们的玩乐篇

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