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Wednesday, July 28, 2010

面包机的双面包模

反应: 
昨天早上终于收到托网友Siew Hwei帮我定的双面包模咯~~
真的很感谢谢Siew Hwei帮我定,还要麻烦她寄给我
也不知为什么我的面包机代理一直跟我讲这个双烤模已不再生产了很失望,
但后来通过Siew Hwei帮我问了她那边的代理说能定到
我也厚着脸皮托她帮我定了
现在我能一次做2种不同口味的吐司了..yeah!!
还有就是她很有心的做了些小饼干请我吃..
我,LG和孩子们都很爱吃这些小饼,太好吃了
我LG还一直问我去哪买的,
我说这是无价的外面是买不到的

Siew Hwei还很有心的把饼pack到美美的
味道很香..好吃
这就是新的双烤模
样子很可爱吧?

Turtle Twilight

反应: 
很早前在网上就看到了
一直想买但迟迟都么没行动
前几天在我这的某个商场有个展销会
又让我看到它那商家卖RM70买一送一
想一想跟我在网上看到最便宜的也要RM30还没包括邮费
这也差不多,但还多了一只怎么办?
这么巧去买时遇到一位朋友他也有兴趣买给孩子
那就大家share share一人抱一只回家咯~~

当晚开给彤看,
刚开始她很兴奋(新鲜嘛)
有多种颜色变化还有动物或昆虫的声音
但没多久后她跟我们讲很闷叻 =="
我这女儿真的很不浪漫咯...哈哈
以后你的男朋友带你去晒月亮的话肯定闷死你..哈哈哈



Fruit Pastry Cake

反应: 
昨晚又试了这个最近在很多部落很流行的Fruit Pastry Cake
我想我真的在烘焙这方面还是很不在行
出来的Fruit Pastry Cake我觉得有点硬
不过味道真的还不错哦~~
我很笨问题来了,博友们
你们能为我解答我的题吗?

一粒一粒鸡蛋慢慢下==>只须搅匀?还是搅至松发?


Fruit Pastry Cake
(食谱拷贝自June)

材料:
1. 牛油100g
2. 幼糖150g
3. Yogurt/sour cream 50g
4. 蛋三粒(室温)
5. 柠檬皮屑1茶匙
6. 面粉210g(我用低筋面粉,过筛)
7.发粉1茶匙
8. 水果比如草莓,蓝莓,桃,香蕉,苹果等等

做法:
1. 水果切好,若用罐头水果洗掉糖水
2. 把7寸圆形烤盘抹油,底部铺纸
3. 用mixer把牛油,yogurt和糖打至松
4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下
5. 加入柠檬皮屑
6. 拌入面粉,底速度拌至均匀即可倒入烤盘
7. 把水果铺在面糊上面,别按入面糊里
8.放入预热的烤箱180度,烤60-80分钟即可
9. 冷却15分钟后,撒上糖粉即可

Tuesday, July 27, 2010

可可双色吐司(汤种)

反应: 
买了孟老师的烘焙书后好多我都想试下
昨天我就想试下这个可可双色吐司
下午趁有空就赶紧的把汤种煮好收进冰箱
晚上带孩子们出去走走回来后就先把材料全丢进面包机搅拌面团
之后就快快的带孩子们去睡觉,他们睡了我也能马上开工
孩子们睡了也11点多了...汗=="
分割好面团搓如可可粉和巧克力豆整型
再等发酵都12点多了,昨天的天气又蛮冷的
面团怎么都发不太起来...显掉
又这么夜了就将就点啦
赶快的放进烘炉里烤一烤吧
出来的成品跟孟老师的真的差了十万八千里那么远..哭ing

面包是很软倒扣出来也变样了...唉...
今早拿出来切还是很柔软,味道也不错下
奶酪面团(汤种)

汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。
“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。
“种”为种子、品种、材料、面肥(种)之意。
用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热,使淀粉糊化。
或者将面粉加入不同温度的热水,使其糊化,此糊化的面糊称为汤种。
汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。
汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,
因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化。




材料
A 奶酪面团(汤种): 切达奶酪1片, 鲜奶70克, 高粉20克
B 高粉260克, 细糖40克, 盐1/4小匙, 酵母4克, 水130克
C 无盐奶油20克
D 巧克立豆25克,可可粉2大匙

做法:
1. 将材料A的切达奶酪撕碎,再加鲜奶用小火边煮边搅拌至奶酪溶化,再加入高粉快快速搅匀成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用.
2.将做法1的面团和材料B&C放入面包机内用程序8搅拌成团(以i smart 面包机为准)
3.取约200克面团加入巧克力豆搓匀,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟松弛
4.剩下的面团加入可可粉搓匀,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟松弛
5.将可可和巧克立豆面团各杆平,将巧克立豆面团叠在可可面团卷起
6.放进四方有盖烤盆内,最后发酵60分钟
7.190度30分钟,出炉后马上脱模

Monday, July 26, 2010

北海道戚风

反应: 
昨晚孩子们都睡了我的手又痒了
想了想就试了这个早前从June家里抄回来的北海道戚风
虽然说我做的蛋糕从没成功过,
但失败是成功的妈妈嘛..嘻嘻
我不放弃总有一天我会成功的

这此唯一的败笔应该是第一次的鲜奶油打不发吧
放进冰箱冷藏还是水水的很气我就把它丢了
过后我剪开鲜奶油的盒子看看
原来奶油沉淀了,我把它全倒出来再打终于发起来了

这一次烘出来的戚风虽然卖像不怎么样还是丑丑的
蛋糕出炉也缩了不少 =="
撒上糖粉后..再加点cherry点缀遮丑..哈哈!!是不是美多了呢?


这蛋糕冷藏后再吃口感真的很好吃哦~~
我终于成功了开心ing

谢谢June的分享

材料(A):
蛋黄4粒 幼糖15克
沙拉油30克 鲜奶30克
泡打粉2克 低筋面粉50克(筛过)

材料(B):
蛋白4粒 幼糖70克
塔塔粉 1/8小匙

内馅 :
鲜奶油70克(打发备用)
蛋黄粉20克+鲜奶30克混合
(把鲜奶油和蛋黄糊拌均)

做法 :
1)把(A)料里的蛋黄+幼糖打发后加入沙拉油和鲜奶搅拌,再拌入面粉和泡打粉拌均。
2)将(B)打发至中性发泡,分三次拌入(A)料里。
3)把面糊倒入纸模里八分满,预热烤箱后,160度烤18-20分钟。
4)冷却后,用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内,撒上糖份即可。

Sunday, July 25, 2010

蜜汁芝麻鸡+云吞面

反应: 
星期天的晚餐试了这道蜜汁芝麻鸡
再烫个云吞面和清菜又是道简单的快餐~呵呵
我的懒惰功力真的是越来越强了 =="




蜜汁芝麻鸡做法(其实跟叉烧的做法差不多一样)

材料
去骨鸡腿 3个
蒜茸 3tbsp
水 500ml
烤/炒香的芝麻 2tbsp

调味料
酱清 3tbsp
黑酱油 1tsp
黄糖 2 1/2tbsp

冰糖适量

做法
1.酱鸡腿加入蒜茸和调味料腌1小时或更久
2.热少许油将鸡皮朝下略为煎一下,之后加入水和腌肉的酱汁用小火焖煮15-20分钟,之后下适量的冰糖开大火将汤汁慢慢收干.
3.起锅后后撒上芝麻粒就OK啦~~

Sweet Cheesy Snack Pizza

反应: 
我和老公都蛮爱吃Vivo Pizza的Sweet Cheesy Snack Pizza
就因为它咸咸又甜甜的是个蛮好吃的小吃
今天我的贪吃虫又上身了就试着乱做一通随便的搓了个饼皮
看看冰箱里有什么cheese就乱撒下去
hoho~~出来的成
品还不错下...

不过它的外表不怎么好看哦~~
看起来像roti planta hor??
不过它的口感真的还不错下~~
饼皮外面酥酥脆脆的

这次的饼皮我有试了另种粉

披萨面团
高粉100克
酵母5克
糖5-10克
盐少许
橄榄油少许
水25-30ml(不要一次加完,建议视面团吸水度酌量增减)
糖适量(撒在芝士馅上)

做法
1. 直接法, 依序把材料放入盆内之后用筷子搅拌直不粘手再用手搓揉成团
2. 用湿布盖这静置发酵30-60分钟直双倍大
3. 拿出面团排气后将面团擀成圆形面皮放在烤盘中。中间用叉子叉出小洞涂上橄榄油.
4. 铺上芝士.(我用了pizza topping, cheddar和mozzarella)
5. 160-170度,30分钟(先烘约15分钟之后才撒上适量的糖)

Friday, July 23, 2010

O'slee保湿系列

反应: 
又到了爱美时间咯~~
这次跟几位网友一起share share买了套O'slee保湿系列
没办法啊!!女人到了一个年纪不努力点我看我很快就见不得人了
(其实我现在也是很见得人....唉)

看看新败回来的保养品吧~~
还付送了个小巧的环保袋


透明質酸高效保濕精華

  • 強化肌膚保水屏障,彈性纖維於充足水份下,肌膚回復彈性及光澤,充滿水份。
  • 配合維他命B5,提供充足營養,鎖緊水份,預防及改善乾紋等問題。
  • 添加維他命B3,修復及促進底層肌膚細胞更生,減淡黑色素,美白肌膚。

蘆薈深層保濕面膜

芦荟深层保湿面膜: 能迅速補充肌膚水份及營養,滋潤不油腻。用後肌膚即時感到舒缓、充满水分,回復水盈豐潤。

去眼圈甜睡眼膜

去眼圈 + 減退幼紋

去眼圈:「 Aerobicompound 」帶氧健膚粒子有效促進血液循環,中和眼下積聚的毒素,改善黑眼圈問題。

減退幼紋:提供肌膚充足水份及深層滋潤,改善因眼部四週肌膚因缺水造成的乾紋、幼紋

O'slee Malaysia

Thursday, July 22, 2010

cheese baked rice

反应: 
懒人总是特别多藉口的
不喜欢到外面吃但有懒惰下厨,
可是问我想吃什么时我真的想到焦头烂额
又要配合那老男人的重口味,又要配合小的嘴刁,而我又喜欢清淡的
吼~~~我的脑细胞不懂要死多少啊!!
算了看看冰箱里还有些什么料
我煮什么你们就吃什么,不吃就拉倒
东筹西筹的炒了碟饭再加点剩下的cheese再撒些oregano就送进烤箱叮下
嘿嘿~~这样又成了简单又不平凡的芝士焗饭咯~~
就这样瞎混的又混过了一餐....wakakaka

芝士在牵丝
彤说我不要这样的cheese,只好又拿了些出来另外给她一碟

Wednesday, July 21, 2010

香菇卤肉饭/Golden Kiwi

反应: 
简简单单的又一餐
这样的卤肉饭真的很开胃的

煮法也很简单
首先,先爆香小红葱头,之后下香菇梢为炒香接着下肉碎炒一炒
加少许水,蚝油和胡椒粉调味.(喜欢麻油的话也能加些)加盖焖10-15分钟
最后沟点薄芡就搞定啦~~


这黄橙橙的kiwi酸酸甜甜的真的太好吃了
孩子们也爱吃,但价格也很贵
我最疯狂的时候一次竟买了3大盒回来慢慢啃..

全麦面包/奶酥卷/毛毛虫

反应: 
这个全麦面包是17/07时做的
一条分成三份,一份给了妈妈,一份给了外婆,
剩下的就留给我们自已吃
这次的配方做出来的面包比起第一次做的那个好吃多了
妈妈也说面包很软..呵呵



全麦面包
材料:-
水 + 1粒蛋 250-270ml
高筋面粉 300克
全麦粉 50克
奶粉 8克
盐 1/2茶匙
糖 15克
酵母 10克
牛油 50克

做法:-(以i smart marker为准)
1。把以上材料全部放入面包机里。用程序12自动烘焙.


昨天原本想做馒头的,怎么知新买回来的低粉竟有虫{:27_869:}气死我了
那就开张新买回来的孟老师的100道面包,选了里面的奶酥卷
把内馅改一改又多一种口味了



奶酥卷
不像毛毛虫的毛毛虫
食谱里有提到要用芝士粉是这种吗?
恶心死了{:27_869:}

Tuesday, July 20, 2010

孟老师的烘焙书

反应: 

之前通过代购在卓越亚马逊定购孟老师的烘焙书今天终收到了
等了好久啊~~~

孟老师的100道面包(附DVD光盘1张) 和 孟老师的100道小蛋糕
同时购买共计:¥ 67.50元 = RM45+RM8.7(poslaju)

算起来还是比在书局买便宜吧~~



我发现有个网站也有卖这2本书价格跟我的差不多,
早知道我就不用山长水远的托代购在中国买了
这里

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